ハンバーグ6ヶを同時に美味しく焼きたい

レス20

（トピ主 1 ）

apple

2012年09月20日 16:40

話題

　６人家族です。ハンバーグ（一人お肉８０～１００グラム程度）やムニエルを同時に６人分焼きたいのですが、もし、お勧めのフライパンがありましたら、紹介していただけませんか？
　現在直径２６ｃｍの鉄フライパン、テフロンフライパンを持っています。６人分焼くとなると、２回に分けて焼く（＝２倍焼く時間がかかってしまう、前半焼いた分が冷めてしまう）か、フライパンを２つ並べて焼く（＝コンロを２つ占領してしまう）かしています。フライパン１つに６個を無理矢理並べて焼くときもありますが、仕上がりが美しくありません。一人あたりの大きさを小さくするのは避けたいです。オーブンで焼くよりも、フライパンで焼く方が好きです。
　買い足すなら、鉄フライパンにしようと思っています。ネットで検索しましたが、厚板の鉄フライパン、直径が大きくなると、かなり重そうで躊躇しています。中華鍋があるので、炒めるというよりも「たくさん、一度に焼く」に便利なフライパンが理想です。
　よろしくお願いします。

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うちのフライパン

大食い家族

2012年09月20日 21:56

32センチのを使用してます。多分ハンバーグ６個いけると思います。普通のテフロン加工ので値段も1580円位だったような。一気に餃子も焼けるし重宝してるんですが、何せデカイのでコンロが占領されます。隣は小ぶりの鍋位しか使えません。火の当たりも均一にするには時々フライパンゆすったり、ハンバーグの位置を変えたり… 手間はかかりますが気に入ってます。

トピ内ID：3033112880

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フライパンですか？

ドレミ

2012年09月20日 23:08

新たに買うならフライパンより、ホットプレートのほうがいいですよ。大きさも色々あります。蓋は透明がいいですよ。他のお料理にも使えて便利です。

トピ内ID：4462864228

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仕上げはオーブン

yukari

2012年09月20日 23:08

表面はフライパンで焼き目をつけ、あとはオーブンに入れたらどうですか？

トピ内ID：6004291468

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オーブンはどうしてもダメですか？

後出しじゃんけん

2012年09月20日 23:08

２度に分けてフライパンで両面を焼いてから、オーブンで中まで火を通すのでは、できあがりに納得できませんか？２６センチを越えるフライパンだと、重いとか場所を取る以外にも、家庭用のコンロでは火のあたりがムラになるような気がします。

トピ内ID：9064688409

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ホットプレート

もこ

2012年09月20日 23:08

我が家は夫婦＋子ども4人なので6個どころではありません。1人大体2個分500gくらいのハンバーグの種を、そのとき家にいた子と私で好きな形にこねこねして、ホットプレートでまとめて焼いて、そのままソースの材料も入れて蓋をして少し煮込み風にします。お子様がいるようでしたら、中高生になっても楽しいみたいですよ。トピ主さんおひとりでも、フライパンより火力も安定しているのでゆったり焼けると思います。

トピ内ID：2230046482

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オーブンでも

亜矢のいとこ

2012年09月20日 23:08

オーブンよりフライパンがお好きとのことですが、あらかじめオーブンで表面を焼き、そのあとオーブンで火を通すと美味しく焼けます。これなら３個ずつ２回にわけてフライパンで焼いても、オーブンに入れて焼くので冷えませんし。

トピ内ID：4446072075

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オーブンがお嫌いのようですが

😀

こもと

2012年09月21日 09:36

やはりオーブンがいいと思います。我が家は食べ盛りの子供がいるので、10個のハンバーグを焼きます。幸いうちは三口コンロなのでフライパン2個で焼きますが、付け合せの関係で無理な時は、フライパンで両面に焼き目を付けてからオーブンで焼きます。フライパンで焼くのと遜色無いですよ。

トピ内ID：6027317986

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私の場合は、

🐶

あいーば

2012年09月21日 09:36

直径32cmのテフロンフライパンと、ノルディックウエアのバーガーグリルパンを使ってます。 32cmのフライパンは麺を1人分ゆでる時や揚げ物にも使ってますが、大変便利です。でも100g*6個はギリギリかなぁ・・・やったことないです。80g*6個なら大丈夫ですが。重いけど片手で持って中華鍋みたいに振ったりしないので気になりません。バーガーグリルパンは検索してもらえるとわかると思いますが、一度に同じ大きさのハンバーグが7個焼けるフライパンです。丸くて同じ大きさのオムレツやパンケーキが一度に焼けて超便利ですが、ハンバーグの大きさはちょっと小さめになります。定価で買うと6000円ぐらいするので、ネットで2000円ぐらい安い奴を探すといいですよ。

トピ内ID：2545326973

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鉄ではないですが

❤

あゆママ

2012年09月21日 10:36

私は、３０センチのテフロン加工のフライパンを愛用してます。４人家族なので、ハンバーグの場合、合いびき肉４００～５００グラムです。丁度いい大きさですよ。あと、餃子も３０個は焼けます。テフロンだし、焦げ付かず失敗知らずです。鉄でその大容量を調理しようと思うと、焦げ付きのリスクが高くないでしょうか（私が下手くそなのかも）。

トピ内ID：1389518028

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業務用のお店が良いです

かぼちゃ

2012年09月21日 10:36

鉄のフライパンでないですけど、「IH対応業務用ステンレス　トリノシリーズ」をお勧めします。ステンレスですので、鉄より軽く、扱い易いですし、大きさが３３ｃｍまで選べますよ。ハンバーグの厚さ次第ですけど、３３ｃｍなら、１００ｇのハンバーグを６個、並べられるはず。ふっくらと、火を入れたいなら、厚底の鉄のフライパンが良いと思います。重さが、ちょっとあって、洗う時も、大変ですけど。業務用の調理器具を扱うお店で、色々と見て選ぶと良いですよ。以外と、すんなり入れますし、６０ｃｍ位のフライパンとかがあったりして、見ていても楽しいですよ。

トピ内ID：0092917401

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フライパンではないですが

くるくる

2012年09月21日 10:36

ホットプレートで焼くのはいかがでしょうか。

トピ内ID：2014020709

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今夜はハンバーグ

みどり

2012年09月21日 10:36

うちは5人家族で、5＋3(子供おかわり分)+4(お弁当分)=12個焼きました。一キロの挽肉使うのでホットプレートで一気に焼きます。

トピ内ID：6936752162

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ホットプレートじゃだめ？

あらら

2012年09月21日 10:36

大きさ的にも充分だし、子供は喜びますよ。他の野菜、じゃがいもやにんじん、いんげん、輪に切ったコーンも一緒に焼けるし。

トピ内ID：7236295851

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グリルプレート

neko

2012年09月21日 10:36

ホットプレートにすれば？と言おうと思ったら、似たようなのでコンロづかいできるのがあったな…ということで、グリルパン・グリルプレート等と呼ばれている四角い鉄板はどうでしょう？炒める用途には向きませんが、じっくり焼く用途に向いています。大きいですが、両端に持ち手がついているので片手フライパンよりは移動も楽だと思います。

トピ内ID：7519261132

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オーブンで保温

リカ

2012年09月21日 10:36

オーブンで焼いたら一度にできるのですが、それが嫌なら先に焼いた分をオーブンで保温する。

トピ内ID：8898724894

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フライパンではないですが

🙂

更紗

2012年09月21日 11:13

　うちは、魚焼きのグリルを使ってます。　うちも６個じゃ足りませんが　（笑）

トピ内ID：8967624783

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ホットプレート

🙂

まりこ

2012年09月21日 12:01

私も以前はフライパン2つ使って焼いていましたが、今はホットプレートで一度に6個焼いています。同じタイミングで焼きあがるし、焼きたてアツアツのジューシーなハンバーグが食べれるので気に入っています。

トピ内ID：7286314724

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業務用35cm

😑

じいじい

2012年09月21日 15:26

　業務用35cmと言うフライパンがありますが、火力と炎の面積も必要なので、家庭のガスコンロでは熱が均等にならないですよ。　熱が均等で大きい面積といえば、ホットプレートをお薦めします。我が家は大人数の時はこれで、餃子パーティーをします。　我が家はガスオーブンがあるので、ハンバーグはフライパンで両面に焦げ目ができたら、仕上げはオーブンですね。

トピ内ID：5102122961

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問題はフライパンじゃない

😉

ガスコンロ

2012年09月21日 15:26

コンロの熱量が問題なんですよ。 8個も同時にフライパンに乗せたら、急速に温度が下がります。それを、下がらないように加熱するのは、なかなか普通のコンロでは至難の業です。ちょっと強めの5000キロカロリー/Hrくらいあれば、たぶん大丈夫だと思います。

トピ内ID：4286126295

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トピ主です　

apple トピ主

2012年09月21日 19:00

　皆様、アドバイスをしていただき、ありがとうございます。　鉄フライパンが捨てがたいのは、焼きはじめにハンバーグの表面に焼き色を付けるのが楽だから。強火禁止の圧底テフロンフライパンで中火～弱火で焼くと、焼き色もイマイチで肉汁が出てしまうのは、焼き方が下手だからでしょうか？　　魚焼きグリルでハンバーグは目からうろこです。　グリルプレートも昨晩ネットショップで検討していました。蓋無しになるため、迷っていました。　ホットプレートならハンバーグやムニエルが余裕で焼けそうです。（恥ずかしながら、ホットプレートの存在を忘れていました）小さいハンバーグをたくさん丸めて、家族で焼きながら食べるのも楽しそうです。　フライパンで焼き色を付けてからオーブンで焼く方法は、とても美味しそうです。オーブンなら、タイマー活用で、副菜作りが楽になりそうです。　皆様のご意見を参考に、まずは家にあるホットプレートやオーブンをもっと活用して頑張ってみようと思います。　　皆様、有意義なアドバイスをありがとうございました。

トピ内ID：7218062650

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