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ネギの保存法、食べ方

レス21
（トピ主 1 ）
041
ヤマタケ
話題
ネギが好きです。
納豆や牛丼、カレーなどに細かく刻んで、そうめんにはもう少し大きめで、ラーメンには輪切りで、青い部分は火を通す物に、と色々使います。ニンニクもそうですがネギ科の野菜は切り方で味が全く変わるのも面白いです。スーパーで身が太い立派なネギの青い部分が多めに切られているとがっかりします。

そのネギですが、一人暮らしなので買うと使い切るのに時間がかかります。切るとそこからすぐに伸びてきてしまって味が悪くなります。
最初に根の部分を落としてしまった方が良いかどうか知りたいです。それはそれで死んで逆に早く痛むのではと躊躇してしまいます。

他に皆さんお勧めの美味しい食べ方があったらそれもぜひ伺いたいです。

トピ内ID：2585467092

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薬味に使う程度なら

041
おばさん
ジッパー付きの袋にいれて、で冷凍ですね 購入するときは、薬味ではなくて、ある程度量を食べるときに購入、のこったものは、5ミリぐらいにきって、ジッパー付きの袋に入れて冷凍します。 それで食べる直前に冷凍ものを少し出して入れるといいですよ ねぎのしゃきしゃき感はなくなりますが、味は保てます

トピ内ID：6942098292

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冷凍

041
Mm
ネギは２つ通りの切り方（細かくカット、短柵カット）にして、ザルに入れて水気を切って ビニール袋に入れて、出切るだけ空気を抜いて 冷凍します。 バラバラに凍るので、使う分だけ取り出せて、便利です。 凍ったまま、みそ汁の具として入れたり、炒め物に入れたりしています。

トピ内ID：8603069647

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私は

☀
せな
いつも輪切りにして冷凍しちゃいますが、ダメですか？けっこう活用できますよっ

トピ内ID：1446336402

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傷む前に冷凍保存

041
しろくま
細かく刻んでお味噌汁用。 斜めに細く切って、丼や鍋焼きうどんなど。 白く太いネギは、斜めに太く切り、水炊き・すき焼きなどの鍋用に。 私は値段の安い時にまとめて買ってきて、刻んで冷凍しておきます。 惣菜容器や、ジッパー付き保存袋などの密閉ビニールで保存します。 参考までに。

トピ内ID：6530325603

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とある料理漫画から

😀
こもと
関西人なので「ネギ」は万能ネギの事なんですが、 「長ネギ」の方ですね？ とある料理漫画のレシピなんですが、 ぶつ切りをコンソメ煮にして粗挽き胡椒をお好みで。 アツアツでもいいし 冷たく冷やして辛子マヨを載っけて食べても美味しいです。 私は酒のツマミやご飯の友にしてます。

トピ内ID：3875177726

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ネギ、美味しいですよね

🐤
あい
根は落とさない方が良いと思います。 洗ってある真っ白なものよりも、見た目は悪いですが泥付きネギ（もちろん根も付いています）の方が長持ちします。 新聞紙でくるんで風通しの良い所に置いておくと良いと聞いたことのある気もします。 私の一押しの食べ方。シンプルに蒸し野菜。 蒸し器に入る大きさにぶつ切り、深めの皿に並べ（アスパラやパプリカ、キャベツなども一緒に入れても）蒸し上げたら 塩を振り、オリーブオイルを垂らして食べます。 ネギの甘みと香りが出て、とっても美味しいですよ！。 お皿に溜まったスープは飲んでも料理に使っても、これまた美味しいです。

トピ内ID：9930175670

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冷凍したら？

041
たろすけ
いろんな切り方で切った後でラップに包んで冷凍。

トピ内ID：9795364799

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レスします。

041
ササ
お勧め保存法/わたしは家庭菜園のねぎが収穫できたら即冷凍してしまいます。 輪切りにして洗い、キッチンペーパーの上で水気を切ったら、タッパに入れて冷凍庫へ。 薬味などに必要なときにはそれを手で小分けにしてそのまま料理につかいます。わざわざ解凍する必要はありません。風味も変わらず、洗う手間なしでらくちんです。 タッパに入れるときなるべく薄くたいらにすると必要分がとりやすいです。 切った根っこは切り戻してから植木鉢にでも植えておくと、2週間もすれば立派な葱が収穫できますよ。(水に挿しておいても育ちますが、水の交換をよっぽどまめにしないとひどいにおいが！！) いろんな大きさにきって冷凍しておいたらどうでしょうか？ わたしは葱のキッシュが好きでよく作ります。バターでじっくりいためた葱はもうとろけちゃうおいしさです！

トピ内ID：4641325091

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冷凍

041
ねぎま
同じ答えが山ほど来ると思います 私はネギを買った日に全部冷凍してしまいます 切り方を色々変えて小分けして冷凍しておくと 凍ったままでも鍋やフライパンにポンと入れて 調理できるので便利ですよ

トピ内ID：0041482424

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冷凍保存。

041
atsu
「小口切り」「斜め薄切り」などに分けて 冷凍保存がいいと思います。 カットしてあれば冷凍庫から出してそのまま使えます。 群馬の下仁田ネギがオススメですよ。 一般のネギに比べると 太くて短いのが特徴で 加熱すると甘くてとっても美味しいです。

トピ内ID：4709029394

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刻んで冷凍保存

041
cos
保存用の袋に平らになるように入れて冷凍。 端から割って使っています。

トピ内ID：7222218006

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冷凍

🐷
ぶーぶー
ネギ、おいしいですよね。 その日に使ってあまったら、小口切りにしてジプロックにいれて冷凍します。 解凍すると、ベシャッとなってしまうので、 冷ややっこなどの薬味にすると、見た目はわるいのですが、 お味噌汁や、納豆にいれるぶんには、全然わかりません。 忙しいときなど、ネギをきざむ手間がはぶけて結構便利です。

トピ内ID：0518400764

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日本ねぎではないのですが、

041
k
アメリカ在住なので日本ねぎではないのですが、 （日本でいう万能ねぎではないかと思います、細身） 購入したらすぐに薬味につかえるように切って ガラスの保存容器にいれて冷蔵庫に保存しておきます。 こうしますと切らずに保存するよりも 長く使えるような気がします。 お味噌汁など汁物には食べる前に これをぱらぱらとのせたり・・・

トピ内ID：2274264665

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冷凍保存

041
ｍｍ
カットして一回ごとにラップで包んで冷凍してます。 後は、野菜炒めの具材として５センチ程にカットして使ってます。 豚コマとか人参とかモヤシとか色々入れて、醤油とかで味付けして食べてます。 冷蔵庫で保存する時は根っこがあった方が良いと思います。 根っこに湿らしたキッチンペーパーでくるんで、その上からラップやビニールで包んでみてはどうでしょう。

トピ内ID：8638959830

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美味しいというよりか、手抜きですが・・・

041
無精者
安い、または、気に入ったネギが有れば多めに買っておき、使い勝手が良い形態に切って冷凍して置きます。（一種類ではなく色々な形、大きさに） ビニール袋等に入れて冷凍するのですが、ダンゴ状ではなく、板状にして冷凍しておけば使う時、ぺキッと割れば必要なだけ利用出来ますよ。 一年間くらいは十分大丈夫です。

トピ内ID：2142177738

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ねぎ焼き大好き

041
妻
みなさん冷凍保存をおすすめしていますね。 私もそうしています。 が、刻むのがめんどうだったりするので、そういうときは大量消費できるレシピにします。 ねぎ焼きがおすすめです。 例えていうならお好み焼きの具が、ねぎのみなんですがシンプルで大好きです。 そして大量に食べられます。 お好み焼きは小麦粉で作りますが、ねぎ焼きは片栗粉を使います。 ネットでレシピを検索すると出てきますよ。 あと、2～3cmに切って軽く塩コショウして、ごま油であえるだけ。 これも意外と好きです。 クックパッドなどでレシピを検索すればたくさんありますよ。

トピ内ID：5214847926

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冷凍以外で

🐷
トロッコ
私も長ネギは冷凍派ですが、よそで御馳走になって美味しかったものをレスします。 ≪長ネギのホワイトシチュー≫です。 具は長ネギだけの市販のホワイトシチューの素を使います。 ホワイトシチューを溶かして煮てから入れるも良し、煮てからホワイトシチューの素を入れるも良しです。 長ネギは青い部分も白い部分も使用可で、私が食べたのは斜めに細く薄く切ったものが沢山入っていました。

トピ内ID：0894860320

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鉢植えにする

🐧
アクアマリン
１００均で、プランターと用土を買ってきて、鉢植えにしましょう。 買って来るネギは、もちろん根付きの物です。できれば、泥付きがいいです。 鉢植えにして窓際に置いておけば、いつでも新鮮な物が食べられます。 白ネギの部分が土に埋められないのなら、アルミ箔などで光を遮っておけばいいのです。

トピ内ID：7160217044

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まんま

041
リコピ
ジッパー付きの袋に入る長さで冷凍しました。 結果　冷凍庫内で邪魔かな。(笑) 使うときに切っていますが冷たいですね。

トピ内ID：9953402680

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ありがとうございます

041
ヤマタケ トピ主
レスありがとうございます。 冷凍というご指摘が多いですね。ふりかけて使う食べ方が多いので冷凍するのに抵抗があったのですが、生で食べる用と、半々ぐらいにして冷凍して使いわけしようと思いました。 シチューにするのはちょっと驚きましたが、簡単そうなので試したいです。 その他の情報も有難うございます！

トピ内ID：2585467092

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最高の保存方法

041
Ace
初めてのレスです,初めまして。お1人だけ,レスされてましたが、15cm 位のプラッチクの鉢に、土を買って植えること. どんどんと成長するので、もう買う必要なし.日当りの良良い所において,毎日水をやって！半年はわなくて、すみます。大した世話いりません。

トピ内ID：2737909671

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