キャベツ、白菜、ネギの「青い部分」を美味しく食べられるレシピ

レシピではないのですが、お野菜干しています。 使うのは食品を干す為の網です。 天気の良い日に一日から二日干します。 味がギュッと凝縮されて美味しいです。 なのでお味噌汁に入れても炒め物にしても餃子の具にしても、 より美味しくなりますよ。

とある漫画からのレシピですが、ネギだったらコンソメ煮はいかがでしょうか。 ネギを、青いところも全部4～5cm程度のぶつ切りにして、ひたひたより少なめのお水にネギ一本当たりコンソメキューブ1個を入れてただ煮るだけ。 ネギがくったりやわらかくなったらそれでオッケーです。 煮汁にもネギの甘みが出ていておいしいですよ。 キャベツは、半玉をくし切りにして、コンビーフ一缶と一緒に煮ます。 キャベツから水分が出るので、お水はひたひたより少なめのほうがいいかも。 コンソメキューブは2個くらい。 こちらもコトコト煮込むだけの簡単調理。 びっくりするくらいやわらかくなって、キャベツ1/4くらいは一度にペロリといけちゃいます。 私は玉ねぎやニンジンも入れてポトフっぽくもします。