裏技教えて～っ。

レス16

（トピ主 1 ）

😀

オイスターさん。

2012年10月07日 17:35

話題

お世話になります。牡蠣が美味しい季節となりました。私が毎年やられてしまう事があります。それは、パンパンに膨らんだビニール袋みたいなものに入った牡蠣です。さあ調理しようとはさみを入れると、噴水のごとく牡蠣保存用の水がかかるのが毎年の行事となってるのです。どうしたら上手に取り出せるか前から気になってます。よろしくお願いします。

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水の中で切る

neko

2012年10月07日 17:58

ウチはボウルに水を入れて、その中に袋をつけて台所用のハサミで切ってます。あのビニールパンパンだから普通に切るとそうなりますよね。パンパンで切りにくいなぁという場合、いきなり取りだし用に切るのではなく、ちょっと切りこみいれて水抜いてからにするとさらに楽です。

トピ内ID：4660012388

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やった事ないのですが

🙂

こあ

2012年10月07日 17:58

つまようじでひと穴プシュと開けてから、ある程度水を出して牡蠣を取り出す→のはどうかな？と。

トピ内ID：1941719769

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どこを切っていますか？

azuki

2012年10月08日 12:02

トピ主さん、袋のどこを切っています？シンクの中央で袋を持って、鋏をしたからいれれば、水はシンクに向かってこぼれませんか？袋は力を入れずに持ちましょう。

トピ内ID：1897309392

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こつ？

🐤

おっとっとと・・

2012年10月08日 12:02

流しにざるを置いてなるべく低くして　包丁で一気に下のほうをばっさり・・・小さな穴を開けようとすると　ぴゅーってお水が飛び出すので　大きくざっくりと切ったら大丈夫です。ただ、カキを切ってしまわないように包丁は深く入れないようにね

トピ内ID：7827924512

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流し台で

すみ・やす

2012年10月08日 13:00

流し台に牡蠣の入ったビニールを置いて、下の方を少しはさみで切る。ビニールが引っ張られないような状態で、牡蠣が流れ出さない位の穴を開けるという事です。

トピ内ID：6932086627

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私も水の中で切ります。

はなこ

2012年10月08日 13:00

ぷしゅーっとなるの、嫌ですよね。ボウルに水を張って、その中で留め具を切ってしまってください。どうせ水で洗うのだし、手間は同じですよ。

トピ内ID：3170804581

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シンクに向けて切る

梨

2012年10月08日 15:05

流し台のシンクの向こう側に近付けて水がシンクにかかるように袋のそちら側に包丁を入れています。水入り物はたいていこうして切っています。たまに水道を出して、その流れに向けたり、流れの下で切ったりも。水流に負けて、袋からの水は流れていきます。牡蠣おいしいですよねー。

トピ内ID：9256290086

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台所シンクで切ればいいのでは？

たろぷ

2012年10月08日 15:05

包丁の先で穴を開けてある程度水を抜いたら穴を大きくして出せばよいかと。

トピ内ID：2232620266

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横着な私の方法

ごまめふぃふてぃー

2012年10月08日 15:59

パンパンに張ったのの最上部、金具近辺のしわのひとつを左指で強引につまんでぶら下げます。で、そのつまんだところのぎりぎり上を、はさみの先でちょんと切ります。こつは、「あら失敗しちゃった？」というくらいに、はさみの先でほんの傷をつける程度にぷちっと切ること。

トピ内ID：2047499732

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はしっこをちょっとだけ派

ゴマ麦

2012年10月08日 15:59

まな板の上で、袋下部の尖った先を押さえて少しだけ包丁で切ります。包丁を、牡蠣の袋を覆うように傾ければ、中の水がざっと流れ出るだけで、水弾きはないです。ソーセージみたいな両留めの、糸こんにゃく等によくあるタイプなら、同様にまな板に寝かせて、留め具の向こう側を包丁の刃元でひと差し。水の流れ出し口を自分向きに作らないのがコツですね。

トピ内ID：8497278727

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逆さま

☀

ポポロン

2012年10月08日 16:39

ボウルやバットの上で逆さまにしてフィルムをカットすれば良いだけです。贈答用ゼリーなどに付属しているスプーンをご存知ですか？あのスプーンはフィルムをカットするのにちょうど良いギザギザ刃があり、小さいので逆さまでも扱い易く、包丁みたいに手を切ることもないです。入手したら捨てずに取って置いてください。牡蠣のパックだけでなく、豆腐パックなどパンパンにパックされている厚手ビニールをカットするのに活躍します。

トピ内ID：9574790866

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水中で

☀

ポポロン

2012年10月08日 16:39

ボウルに水を張って水中でブシュッと料理はさみで切りますな余談ですが物置の奥からいつのかわからないくらい古いパンパンに膨らんだ缶詰が出てきた時も水中で穴を開けましたこれはもちろん廃棄しましたが

トピ内ID：3966817039

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シンクに入れて

おばさん

2012年10月08日 15:59

キッチンのシンクに入れて、下の方に穴を開ければよいのでは？

トピ内ID：0317736955

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簡単な方法

秋空

2012年10月08日 16:39

オイスターさん　おはようございます。私はいつも左手(利き手じゃない方)で袋を斜め下を向けて握り、右手(利き手)で包丁の下の角(あごというらしい)で袋下部の裏側を5ミリくらいプシュっとやって海水をシンク底面(なるべく排水口近くに)チューと絞り出してから袋を切り裂きます。これで失敗したことはないです。コツは勢いよくプシュしないこと、じんわりやると水もじわっと出てきます。洗い桶に水を張ってやるのもいいですが洗い桶自体をすぐ洗わなきゃいけないのでこちらの方が簡単です。でもnekoさんが仰るように調理ボールなら水で流しただけでそこで牡蠣の身を塩洗いできるので一石二鳥ですね。

トピ内ID：4903810011

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パンパン状態で切れ目を入れると

💡

ぐー子

2012年10月08日 19:02

牡蠣は食べないのでわかりませんが、あの袋がパンパンに張った状態のヤツですよね？限界まで張った状態でハサミを入れると、勢いよく水が出ると思うので、１．上の空気部分にハサミを入れて、空気を抜いてふにゃっとさせる２．シンクにボウルかザルを置いて、その中に袋を入れてたるませる（袋の口は持ったまま）３．水部分（袋下部）にハサミを入れて水を抜くこれだとブシューっと出ないと思うのですが。どうでしょう？

トピ内ID：3849884962

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みなさん、ありがとうございます。

😀

トピ主トピ主

2012年10月09日 17:42

レス見ました。みなさん、凄いですね。知恵がある！感動しました。みなさんの技をいろいろやってみます！あの、パンパン牡蠣袋に今年こそやられないようにがんばります。私の場合、袋のパンパンな所をはさみできってたので、毎回予測不可能なとんでもない方向に水が飛び出してました。今年からはみなさんの作戦でストレスなく調理できそうです。本当にありがとうございます。

トピ内ID：4324961150

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