唐揚げの味付け教えて下さい！！

レス55

（トピ主 1 ）

あげもの

2012年11月02日 23:34

話題

紆余曲折あり現在唐揚げ大好きで、ほぼ毎晩唐揚げを自分で作って食べてます！！味付けはよくある醤油と、みりんと、お酒と…です。そろそろ味付けに工夫が欲しくなってきました。どうか、色々な唐揚げの味付けのレシピを教えて頂けませんでしょうか。

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私はそれに。

おくさん

2012年11月03日 12:47

すり下ろしたニンニクか、ショウガを加えます。風味が鼻に残って美味しいですよ。

トピ内ID：7850119944

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我が家は

🐤

ぽんたろう

2012年11月03日 12:47

もも肉に、お酒、昆布しょうゆ、しょうが、にんにくです。衣は片栗粉気分で片栗粉コーンスターチ半分ずつとかね～！衣つける前に、玉子を割り入れて寝かせたりとか、その時によってかえてま～す！

トピ内ID：1263006545

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究極の給食で出たからあげ二種！

たまご

2012年11月03日 13:01

懐かしの給食のからあげが我が家の定番です。甘辛ピーナッツと塩レモン、記憶にありますか？【甘辛タレ】砂糖、醤油、お酒(同量) ニンニク(少量) カレー粉(風味付け程度) 鍋で煮詰めておく。＋煎ったみじん切りピーナッツ ☆塩コショウで下味つけ ☆片栗粉をまぶし揚げる ☆タレとピーナッツをあえる【塩レモンタレ】砂糖(3)醤油(1)レモン汁(味を見て適当) ☆塩こしょうとすりおろしニンニクで漬け込み片栗粉で揚げる。 ☆レモンタレを絡める。薄切りの短冊レモンを混ぜたら見た目も給食風。分量は適当でごめんなさい。からあげサイコー！

トピ内ID：4554611498

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生姜ニンニクは欠かせない

鶏肉は安い！

2012年11月03日 13:01

50度洗いをしてから、塩コショウ、おろした生姜ニンニク玉ねぎ、酒、醤油、唐辛子粉は、市販の唐揚げ粉少々(味付け程度)、後は片栗粉です。食べる時に、スダチかレモン、辛子マヨ、ポン酢で頂きます。

トピ内ID：9323179259

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味噌あじ

tata　

2012年11月03日 13:01

味噌ラーメンのスープで下味をつけます。

トピ内ID：8777893700

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おいしいですよ！

🐱

まるまる

2012年11月03日 13:01

玉ねぎのみじん切りまたはすりおろしにごま油、お醤油とニンニク、ショウガ、お砂糖を少しだけ、塩コショウ、混ぜて小麦粉と片栗粉を同量、またまた混ぜて少しだけ時間を置いて揚げると、結構おいしいです！玉ねぎが入るため少し焦げてしまいますが気にしないで食べてみてくださいね！

トピ内ID：7582369849

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みりん初めて知りました

やま

2012年11月03日 13:01

うちは醤油、酒、にんにく、塩コショウです。衣は小麦粉と片栗粉をミックス。小麦粉だけだとサクサク感に欠けるし、片栗粉だけだと固くて白くなっちゃうから。低温でじっくり揚げてから高温で２度揚げしてます。外はカリカリ、中はジューシーになりますよ♪

トピ内ID：3101949125

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ショウガ

エヴォル

2012年11月03日 13:01

酒、みりん、醤油、天つゆ、おろしショウガ　で味をつけています。ショウガが多いと辛口になりますね。我が家はザルにあげて水気を少し切り、片栗粉をつけてカリッと揚げるのが好きです。好評。でもショウガは焦やすいので注意。

トピ内ID：9119602269

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塩レモン

母ちゃん

2012年11月03日 13:13

塩味の唐揚げにレモンと砂糖を混ぜたのをかけます

トピ内ID：1521208446

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うちは

ほの

2012年11月03日 13:13

息子たちが唐揚げ大好きでいつも大量に作ります。うちはあらびき塩コショウを振り、醤油にたっぷりの生姜、少量のニンニクを入れてもみこみ、２時間位冷蔵庫にいれてしっかり味を馴染ませます。それからカラッと揚げたら、いつもニキロ近い唐揚げがたちまちなくなってしまう位人気です。一度、お試しあれ！

トピ内ID：0182823051

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シンプルだけど

チキン好き

2012年11月03日 13:13

唐揚げ大好きでほぼ毎日食べてます。一番好きなのは骨付きのモモ肉！カリッと揚がった熱々のチキンを頬張る時の幸せ… 美味しいですよね！以前テレビでグッチ祐三さんが｢シンプルだけど最高に旨い｣と言っていた味付けが薄口醤油にしばらく漬けて揚げたものでした。早速試したら美味しかったです! 衣は小麦粉で二度揚げするのがベスト。ゴチャゴチャと色々味付けするよりホントに美味しかったですよ。食べる時に練りカラシ入りポン酢を付けてもGOOD!! 是非試してみて下さい。

トピ内ID：2046400282

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超簡単！

大阪のおばちゃん

2012年11月03日 13:01

塩麹、醤油麹おすすめです！揚げる前２～３０分程漬けるだけで、とっても美味しく頂けます。子供達も大好きです。

トピ内ID：9736688135

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超簡単！

🎶

なると

2012年11月03日 13:01

私のおすすめの味つけは「うすくち醤油」です！鶏もも肉をひとくちサイズに切り、バットにうすくち醤油を入れそこに片面3分ずつ浸します。後は粉をまぶし揚げるだけです。とってもジューシーでうすくち醤油のみの味付けとは思えないほど奥深い味になります。お試しください♪

トピ内ID：5677392777

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フツーに

かのん

2012年11月03日 14:18

こないだ酒・塩麹で下味をつけて、揚げた後、黒七味をかけてたべたら美味しかったです♪ ゆずこしょうなどもいいでしょうね。唐揚げ自体の下味を薄めにして、大根おろしとポン酢とネギをそえるとか、スイートチリソースをかけるとか、も美味しいですよ！

トピ内ID：2664378373

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ほ～

🐤

あら

2012年11月03日 14:18

私が母から教わったのは醤油、砂糖、酒、長ネギの微塵切り、生姜のすりおろし（たっぷり）、ニンニクのすりおろし一かけ、胡椒少々です。これしか作ったことが無いのですが、この味付けが一番おいしいと思っています。ちなみに片栗粉を使います。お試しください。

トピ内ID：9379821263

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から揚げおいしいですよね

なな

2012年11月03日 14:18

私の場合おろしショウガ、おろしニンニク、醤油、クレイジーソルト、酒です。衣は片栗粉。これ美味しいですが、私もこれ一辺倒なので、いろいろな味付け知りたいです。

トピ内ID：2130581352

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大分県民です。

🛳

もも

2012年11月03日 15:00

ニンニク醤油に漬けます！擦りおろした生姜を入れても美味しいですよ。ちなみに、みりんはいれたことないです。どんな味がするんだろう。

トピ内ID：1078280134

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こんなのは？

かあたん

2012年11月03日 15:00

私は、下味に塩コショウをしてからキムチの素に漬け込んでます。

トピ内ID：5756382478

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唐揚げ大好き！

🙂

いさ

2012年11月03日 15:00

よく作ります。もぉー目分量なんでその日の気分ですが。生姜すりおろし・大蒜すりおろし・胡麻油・お酒・醤油・塩胡椒。 10、15分位つけます。生姜や大蒜の量で味に変化ありです。

トピ内ID：5518199519

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塩こうじ

ふくろう天使

2012年11月03日 15:00

醤油・酒・生姜・塩こうじ塩こうじは、肉を柔らかくするそうなので２０分位は置いてます。

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ごま油

mai

2012年11月03日 15:25

うちはごま油も入れますよ風味の効果はそれほどでもない（舌の敏感な方はわかる程度）ですが、お肉が柔らかくなります面倒くさい時は、焼き肉のたれだけに付け込むときもあります（気が変わればそのまま焼き鳥にします）

トピ内ID：4773714779

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カレー粉

2012年11月03日 15:25

カレー粉をまぶして揚げるのも美味しいですよ～。それから摩り下ろしたニンニク醤油も美味しいです。

トピ内ID：8086203287

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浅漬けの素

のんのん

2012年11月03日 15:25

簡単で失敗しない味付けです浅漬けの素（粉末・液体）を使いますちょっと塩分が強いので、気持ち控えめに使ってみてくださいすごくおいしいですよお弁当のおかずなどでニンニクを使いたくない時にも良いです

トピ内ID：1680314173

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しょうがまたはにんにく

霜月

2012年11月03日 15:25

醤油、みりん、お酒＋しょうが醤油、みりん、お酒＋にんにく衣または調味料にカレー粉を加えるのもまた違う味を楽しめるのではないでしょうか。これでさらに三日食べられますね。ほぼ毎晩ご自分で揚げられるマメさに見上げます。

トピ内ID：4571422128

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我が家のは

♨

ちょっぱるふぃ

2012年11月03日 15:25

酒、醤油、ニンニクたまに生姜これに鶏肉を漬けこみます後は片栗粉でって感じですが市販の唐揚げ粉でも美味しいですよね我が家の母の場合は朝から漬けこみ夜に唐揚げって感じです

トピ内ID：3794071122

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うちの唐揚げ

🙂

ふゆこ

2012年11月03日 15:42

こんにちは唐揚げ美味しいですよね♪ うちの唐揚げの味付けはおろしニンニクおろし生姜醤油酒塩こしょうごま油でもみもみしたあと最後に片栗粉を入れてもみもみです中華風ですね！家族にはとても好評ですよかったら試してみて下さいね♪

トピ内ID：5697382230

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我が家は

🍴

レモン

2012年11月03日 15:42

お酒と塩とニンニクのみじん切り、醤油を少しだけ入れて半日ほど冷蔵庫で寝かせ、片栗粉をまぶして揚げてます。時間がないときはまぶして揚げるだけの粉を使ってます個人的にはオーマイが好きです♪ 紆余曲折・・・何があったのか気になるわ(笑)

トピ内ID：6409765848

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揉みこむ

かなや

2012年11月03日 15:42

めんつゆと醤油とニンニクで味付けしてコーンスターチをまぶして揚げる。薄味だと思ったら、ポン酢をかける。

トピ内ID：4119082544

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私の味付けは

ルッコラ大好き

2012年11月03日 15:42

鶏肉を少し小さめに切り，玉ねぎのすりおろしたもの＋にんにくや生姜をすりおろしたもの，日本酒，しょうゆです。揚げる１０～１５分前くらいに揉み込みます。あまり長く味付けをしたままおくと味が濃くなりすぎるので。あじが足りなさそうなときは少し塩をいれます。濃い味にならないように気をつけています。水気を切ったあと片栗粉と小麦粉をまぶして揚げます。鶏をあまり大きく切らないのがポイントかな！タイ風チリソースをつけたりして食べても美味しいです！

トピ内ID：0994558536

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私も大好きです！

😍

aoi

2012年11月03日 15:42

私もから揚げ大好きです！毎日食べたいけど、太るので我慢・・・です（笑）私は普段、醤油１：酒１に塩コショウ、生姜、次の日予定がなければにんにく、衣は片栗粉１：小麦粉１のシンプルな物です。沖縄「塩屋」のスープ塩を入れても美味しいです。最近は流行りに乗って、塩麹から揚げを作りますが美味しいですよ。塩麹でモミモミ、醤油を少しだけ。冷めても美味しいですよ！あ～～～、食べたくなってきた！

トピ内ID：1685716439

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