リッチな彼を喜ばせるセンス良い誕生日プランを考えたいです。

私26歳、彼30歳です。
彼は裕福な家庭で育ち、本人もそこそこ稼いでいる為
どうエスコートするか悩んでいます。

普段の感謝の気持ちを込め、また単に私も負けず嫌いなので、
彼に「さすが！」と驚いてもらえるような誕生日にしたいです。
良い案はありませんでしょうか。

尚、予算は現在のところ未定です。
いくらかけるかも悩んでいるところです。

彼についてですが、
普段の食事から２～３万円前後のお店が多いです。
なんというか金使いが荒いとかでなく、美味しいお店が好きなのだと思います。
わざわざ都心から食事のためだけに郊外のレストランに行ったりもします。
食には貪欲です。

ブランド好きなどはなく、見た目も地味です。
ただ、私服、スーツ、万年筆、皮小物など、
どれもそれなりの物を既に持っています。贈り物に困ります。
唯一デザインの悪い（主観）ボストンバッグを使っていたので
今回プレゼントで買い換えてあげようと思い、さりげなく値段を聞いたら
２０万くらいするものだったりで、撃沈しました。

一緒に買い物に行けば数万単位を衝動買いということもあり、（怒ってます。）
不自由なく育ったんだなというイメージです。

私の誕生日は、クラシック⇒フレンチ⇒ＢＡＲ⇒高級ホテル＆プレゼント　プランでしたが、
要所要所に小細工＆小芝居がききまんまとサプライズされてしまいました。
心を込めてお祝いして貰い、私もお返しをしたいです。

お金じゃないなら！で、よく言う「心のこもった手料理」は、しょっちゅう振る舞っており、
なんでも無い日から凝った料理も食べさせてしまい、今更誕生日もとはいきません。

何より彼から、センスが良い！と思われるような趣向を凝らした心に残るお祝いがしたいです。
彼にはやや世間知らずなところもあるので、何とか新鮮な驚きも贈れないかと考えています。

アドバイス頂けましたら幸いです。