さつま汁と豚汁の違いって何ですか?

主様の具材で出汁仕立てがさつま汁、義母様の具材で味噌仕立てが豚汁、酒粕を入れたら粕汁という認識です。 他にもさつま汁は具材が一口大、豚汁や粕汁はササガキや短冊切り、のイメージです。 調べてみるとさつま汁でもいろんなレシピが公表されていますのでそれぞれの土地や人によっていろいろあるのかも知れませんね。

私はその時にあるものを入れて作るので、毎回違います。 でも毎回美味しいです。 美味しかったら「さつま汁」でも「豚汁」でもいいんじゃないですか～？

　普通のみそ汁やおすまし率が95％、粕汁率3％、豚汁率2％、さつま汁率0％な食文化で生きてきた40代です。 　ですので全く参考にならないとは自覚しつつレスします。 　豚汁とは、まさに豚肉が絶対条件、野菜は牛蒡ささがき・大根・人参のいちょう切り・長葱は斜め薄切り。蒟蒻はちぎるのが素朴さを演出できるので好んでやっています。 　在庫があれば、ちくわか薄揚げ、椎茸や他のきのこ類を入れることもあります。あわせ味噌・ごま油・みりんで仕立ててお好みで一味を振りかけて頂きます。 　粕汁には鳥肉・鮭が絶対条件ですが、野菜は大根人参、酒粕を溶いて入れて仕上げに三つ葉か小口葱をぱらぱらと。 　さつま汁、いまだ口にしたことがないのですが、いろいろレシピ検索してみると、バリエーション豊富ですね！ 　豚汁もそうですが、おそらくご家庭それぞれの変幻自在のレシピがありそうです。 　鶏手羽元と薩摩芋のストックがあるので、近々に挑戦してみます。 味噌+酒粕の組み合わせも、新鮮です。

豚肉を使えば豚汁でこちらはみそ仕立て。 鶏肉を使えばさつま汁です。こちらは気分で、みそだったり醤油します。 我が家はサツマイモやカボチャが好きではないので、どちらにもサトイモをよく使います。大根、ニンジン、ごぼうも好きなのでどちらにも入れます。ほかの野菜はあまりこだわらず、あるものを入れます。

粕汁じゃん　ただの味噌だけなら豚が入っていたら豚汁じゃん。　粕汁にはうちは　小芋を入れます。

他の方のレスを見て思い出しましたので追加で一言。 さつま汁は豚肉ではなく鶏肉でした。 失礼しました。