手作りチャーシューはどのくらい持ちますか？

トピを見ていただきありがとうございます。 昨日、初めて手作りのチャーシューを作りました。主人には大好評で、お正月にまた作って！と言われました。 我が家はそれぞれの実家に顔を出すのは、実家のほうの都合で３日とそれ以降、と毎年決まっていますので、元日と二日は夫婦で録画した番組を見たりしながらのんびりすることにしています。そのときに丸いハムを贅沢に切ったり、厚焼き玉子やかまぼこを並べるのですが、そこにチャーシューも加えて欲しい、ということです。 ただ、今年は大晦日に温泉旅行に行くことにしているんです。 大晦日の昼前には家を出てしまいますので、作って、冷ましながら味を染み込ませる時間を考えると、３０日の夜には作っておきたいところです。完全に冷めてからでないと冷蔵庫に入れられないですし。 作ってから食べるまで丸一日以上冷蔵庫で、大丈夫でしょうか？ 普段は私の働いていて、平日のご飯が作ってあげられなかったり、作っても手抜きだったりなので、主人からのリクエストには答えたい、と思っています。 日持ちについてのご経験や、他にも「こうしたらいいよ」というアイデアなどありましたら、ぜひ教えてください。 よろしくお願いいたします。