大量の熟柿、レシピください！

レス16

（トピ主 1 ）

☀

柿子

2013年12月16日 17:01

話題

実家に消費が追いつかないまま保管されて、熟しきっている柿が3ケースあります。
このまま腐らすのがもったいなくて、昨日1ケース(30個強)もらってきました。

柿は全部すでに完熟していて、中は熟々になってます。
数個はスプーンですくって食べるとしても、全部は食べ切れません。

どなたか柿を大量に消費できるレシピや、おいしい食べ方をご存知でしたら、教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします！

トピ内ID：6205571475

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タルトはいかが

ちょこ

2013年12月16日 22:44

以前、あまく煮詰めた柿のタルトをいただいたことがありました。すごくおいしかったですよ。ちょうど熟したものが大量にあるみたいですし、お菓子につかったらどうでしょ。

トピ内ID：1848710555

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マフィン！

🙂

ココ

2013年12月16日 22:44

マフィンやパウンドケーキ、クッキーはどうですか？小さく切って混ぜ込んで作りましたが取ってもおいしかったです。 10個くらいは軽く消費できました。お試しあれ！小さく切って煮込んでジャムにしてから入れてもいいです。

トピ内ID：7733214792

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柿ジャム

❤

トラジャ

2013年12月16日 22:44

まさに今、柿ジャムを作っていました。シナモンたっぷり効かせますレシピあの大手お料理サイトで入手しましたよ

トピ内ID：1084752909

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グリーンスムージー♪

❤

毎日、快調

2013年12月16日 22:44

グリーンスムージー、良いですよ。皮を剥いて冷凍しておけば、急いで食べなくても大丈夫ですし。柿ジャムも美味しそう。

トピ内ID：3753537037

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ジュースは？

🐧

uni

2013年12月16日 23:29

私は柿ジュースが好きです。柿と牛乳をミキサーに入れて攪拌するだけです。美味しいです。朝食がパンとかなら結構消費できるのでは？昔の料理本には「柿と胡桃のマヨネーズサラダ」と言うのが載っていました。想像通りの味です。昔、母が、漬物に使っていました。私は食べないのでよく分かりませんが… 皮ごと切って入れていましたね。食べる時、皮をしごいていました。（笑）キャベツと身欠き鰊等が入っていたような…

トピ内ID：0093770829

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ジャムしかない

🍴

Cafe

2013年12月17日 10:13

３ケースもじゅくじゅくとなれば・・・もうジャムしかないのではないですか？美味しいと思いますよ、柿ジャム。

トピ内ID：4234760083

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凍らせる

栗ご飯食べたい

2013年12月17日 10:59

ラップにくるんで、または、冷凍できる容器に入れて、冷凍庫にイン。カチカチに凍ったのをちょっとゆるめて（溶かして）スプーンですくうと、シャーベットみたいで美味しいです。

トピ内ID：6788174474

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柿羊羹

あああ

2013年12月17日 10:59

寒天・砂糖と煮詰めて柿羊羹にしてみてはいかがですか？

トピ内ID：3089230089

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ジュース！

🙂

モコル

2013年12月17日 10:59

柿のジュース、おいしいですよ～。この季節はリンゴやほうれん草、ニンジン、レモンなどと合わせてスムージーにして毎朝飲んでます！ジュースにしてから、今はやりのブロック氷にしちゃうのもアリ。保存可能の上、ドレッシングに入れたり、調味料的にも使えます。甘いのでカットした状態でサラダや酢の物にもよく使います。定番の漬物もいいですよね。それでも余ったらあとはもう干すしか!? やったことないけど、意外とできるらしいですよ。

トピ内ID：0980755934

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子供の頃食べてました。

🙂

すじ雲

2013年12月17日 12:18

ジャムにされてはどうでしょう。ちょっと硬めのがあればドライフルーツにいいと思うのですが。レシピ、沢山集まるといいですね。

トピ内ID：1474047243

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凍らせる

柿シャーベット

2013年12月17日 12:18

料理本で見たのですが、ミキサーでドロドロにして冷凍するといいそうです。使いやすいよう平たく凍らせてパキンと折って使います。ドレッシングに混ぜる、肉のソースに使う、水などで割って飲み物にする、野菜を和える、などなど。

トピ内ID：2002488730

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ケーキ

🎶

るい

2013年12月17日 12:18

パウンドケーキにしたら評判よかったです。職場で同じくいただきものがあり熟柿、ゼリーというかジャム状態に熟したものでした。熟柿が好きな数人の同僚が食べた以外は残ってしまい、週末を迎えてしまいました。つきあいのある方からの差し入れだったので、私が持ち帰り、パウンドケーキのレシピに加えて焼きました。熟柿は種を除いてラム酒と砂糖で煮詰めてから生地に加えました。ほんのり柿の香りがして好評でしたよ。

トピ内ID：9564980329

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シャーベット

🎂

かっき

2013年12月17日 12:58

私はしたことはありませんが叔母は熟した柿を冷凍して少し溶けたところをシャーベットのようにして食べてます。どこか宿のデザートであったらしく、真似したそうです。ギフトでもみたことあるんで美味しいんじゃないかなー

トピ内ID：8493235218

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羊羹を作ったら。

😀

前期高齢者

2013年12月17日 17:23

人にあげても喜ばれるし、簡単に作れそうです。ネットに作り方載ってます。柿羊羹の作り方で検索しても沢山作り方が出てきます。

トピ内ID：6477023269

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レスします。

tomo

2013年12月17日 22:34

　熟した柿の使い道に困っていました。　こちらのレスで、シナモン入り柿ジャムと書かれていて、調べて作ってみました。　土鍋でコトコトと煮て、アツアツをパンに付けて食べてみたところ　美味しい！！！　シナモンを入れた方が食べやすいと思いました。　甘いものが苦手でジャムという発想が浮かびませんでしたが　作る作業がとても楽しくて、来年の楽しみが増えました。　ありがとうございます。

トピ内ID：6536848878

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トピ主です。ありがとうございます！

☀

柿子トピ主

2013年12月19日 10:53

たくさんのレシピをありがとうございます！柿は、皮が裂けて熟汁が出てきそうなくらい熟れてしまっているものが２０個くらいあったので、それはジャム状の中身だけ冷凍しておきました。こちらでいただいたレスを見て、それをシャーベット・アイスにしてみました。牛乳を適量と砂糖をほんの少し入れて、ミキサーにかけたら、まさにイタリアンジェラートという感じのアイスができました！夫と子供に好評ですごくおいしかったので、柿をもてあましている方に私からもオススメです♪ 残りの１０数個も熟れ熟れなので、さっそくジュースとお菓子に使ってみようと思います。パウンドケーキがおいしそうなんですけど、クッキーかマドレーヌしか作ったことのない私には難しいかな～この際、実家の２ケースもひきとって、ジャムにしておすそ分けしようかと思っています！

トピ内ID：6205571475

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