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貝がメインで。

レス28
（トピ主 1 ）
🛳
貝星人
話題
貝アレルギーの長男が今日から修学旅行です。 貝、大好きな次男のために(土曜日に帰宅なので)金曜日まで 貝料理をメインに夕食を作る事になりました。 今日は1番好きなホタテでカリフラワーとのグラタン。 アツアツ＆クリーミー喜んで食べました。 明日はカキフライ。これは夫も喜ぶでしょう。 …さて、私の少ないレパートリーでは最終日のメニューが思いつきません。 貝がメインとなるレシピ、教えていただけませんか？ できれば、煮込み系は小さくなってしまうので「貝！」と自己主張 しているメニューがいいです。 あ、アワビとか高級食材は悲しいかな、無理です。 よろしくお願いします。

トピ内ID：9919431998

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牡蠣ご飯は？

041
ふむふむ。
炊いちゃいますが　ちゃんと主張してると思います。 牡蠣の土手鍋、は　次男さんにはあまり嬉しくないかな？ 楽しめるといいですね。

トピ内ID：2034527037

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ボンゴレビアンコ

041
ne2kai
ニンニクをたっぷり利かせて、アサリのスパゲッティーなんてどうでしょう？ あと、息子さんがホタテ貝好きなら、我が家では千切りにして塩揉みした大根と、ホタテの水煮缶を使ってよく大根サラダを作ります。（味付けはマヨネーズとコショウを適量）

トピ内ID：2396286748

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ボンゴレ

🙂
パンドラ
あさりじゃ小さいかな。でも、沢山入れて、ダシとニンニクか効いたボンゴレは美味しい！ あさりの炊き込みご飯とかも。

トピ内ID：9722871711

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ボンゴレは？

🍴
貝好き
若い方だとパスタがお好きだと思いますがいかがですか？ アサリをたくさん入れたボンゴレはどうですか？ トマト風味のボンゴレロッソでも塩やコンソメ風味のボンゴレビアンコでも。 あと安くムール貝が手に入れば(冷凍でＯＫ)ムール貝のシチューも絶品です。 ムール貝は、いいだしが出るんです。 普通のシチューの具材にムール貝を加えるだけです。

トピ内ID：7161945517

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やっぱり・・・

041
バルタン星人
アサリたっぷりのスパゲッティ・ボンゴレかなー？ ご次男の年齢にもよるのかもしれませんが、 我が家ではいつでも人気パスタNO.1です。 干し貝柱を入れた焼売もおすすめです！ 旨味がたっぷりでおいしいですよ。

トピ内ID：9274427570

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ボンゴレ♪

041
さくら
ボンゴレに一票です。パスタがお好きならぜひ

トピ内ID：8042197229

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ベタですが

041
通りすがり
あさりのバター蒸し、あさりかホタテのシチュー、蛤のおすいものはいかがでしょうか？ ちょっと手間が掛かりますが、あさりかしじみのコロッケ、又はかき揚げもオススメです。

トピ内ID：2594176893

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貝がメインなら

041
ウィンク
大きめのアサリが沢山入ったボンゴレスパゲティーはいかがですか？ 他には、魚貝類がたっぷり入ったパエリヤもおいしいですよ。 和風ならホタテ、赤貝、ミル貝などの貝づくしお刺身もいいですね。 カルパッチョにして洋風にアレンジも出来ますし。

トピ内ID：1106474669

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そりゃあやっぱり

041
くまわいん
アサリバターでしょ。 いやいや、ムール貝たっぷりのパエリアかな。

トピ内ID：7237471801

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サザエでございま～す

041
蛍光燈
サザエの壺焼きは如何かしら？

トピ内ID：7619728189

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私も貝類大好きです

041
チョコミント味
●お寿司屋さんで食べた貝類ぬた。　というのが美味しかったです。 その日入荷した新鮮な貝類を使って作ってくれるんですが 少し甘い酢味噌がかかってます。 白ミル貝・赤貝・はまぐり・とり貝などが入ってました。 一種類でも美味だと思いますが　おかずには不向きかも？ ●ムール貝のワイン蒸しも美味しいですよー ●お魚とムール貝・アサリなどをつかってブイヤベースも美味しい。 ●アサリや加熱用カキのチヂミも美味しいです。 アサリ・カキをあらかじめ酒蒸しにして汁もタネに入れて・・ ネギかニラを一緒に入れて焼くだけ ●加熱用カキをフライパンで水気を飛ばすように火を入れてオリーブオイルとチリに着けるのも常備菜として美味しいです。日持ちします。フランスパンに乗せて食べると美味しいです ●王道のカキ鍋 片栗粉をまぶして使うと身が小さくなりにくいです。 ●サザエご飯 サザエを甘辛く煮たものをご飯に混ぜる（三つ葉乗せ） お腹すいてきました（笑）

トピ内ID：5564910488

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刺身は駄目ですか？

041
ほたて
貝尽くしのちらし寿司、簡単だし貝の味が良くわかるし…どうでしょう？

トピ内ID：4440892254

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冬は貝が美味ですね

🍴
通りすがり
はまぐりのお吸い物。 帆立のバター焼き。 クラムチャウダー。 シチューに入れる（最後に入れるようにすれば縮みません） シーフードカレー（同上） シーフードサラダ。 牡蠣と帆立のクリーム煮。 帆立のカルパッチョ。 くらいしか思いつきません。 寒いので我が家は今夜クラムチャウダーしようかな。

トピ内ID：8769660223

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貝たっぷりのパエリアは？

041
オーロラ
ムール貝、あさり、ほたてたっぷり入れた貝たっぷりのパエリアはいかがでしょう？ エビやイカも入れて豪華に♪ でも連日貝メインでもOKなんてすごいですね…。

トピ内ID：7407356140

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アサリの酒蒸し、土地によってはホッキ貝のフライ

041
こもも
アサリの酒蒸し、どうでしょう? 洋風に白ワイン蒸し、和風に日本酒蒸し。どちらも美味しくて大好きです。 ホッキ貝が手に入るようでしたら、ホッキ貝のフライ。 ホッキ貝の炊き込みご飯。 ホッキ貝は、二枚におろして内蔵をとって使います。 レシピは検索すると出てきますよ。

トピ内ID：3977346379

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まあ

🙂
ささ
酒蒸しにボンゴレ、炊き込み、お吸い物とアサリ尽くしとか。 ちなみに家族にリクエスト求めるのは無しなんですか？ 何食べたいとか。

トピ内ID：9874852894

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煮込み系だけど

🐱
ぷーにゃん
牡蠣鍋はどうでしょうか？たっぷり牡蠣を用意して　作り方はクックパッドなどレシピサイトでご覧になって下さい 後は牡蠣のバター焼き　片栗粉をまぶしてバターで焼く 貝類は生でも食べれるけど、菌が怖いからなるべく火を通す方が安全です 特に牡蠣とかね　ロシアンルーレット状態ですからね 当たる人には当たるが当たらない人もいるって状態 しっかり火をとおして食べれば問題なしではない場合もあるぐらいです 小さくならないのと言っても大粒ガキを買っても煮込んだり焼いたりしても多少小さくなると思いますよ

トピ内ID：2795542990

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あさりのにんにくバター蒸し

🙂
貝大好き♪
私の一番のお気に入りの食べ方ですが、あさりをむき身にせずに殻付のまま、バターとにんにくと少量のワインで蒸すんです。 フライパンとふたを使います。 にんにくはみじん切りにしても良いですが、にんにく好きであれば薄切りにしても良いです。 蒸しあがったら、バターの量次第ですが(たっぷり入れた場合は十分塩味はついていると思いますので、胡椒のみでＯＫ）、塩コショウを少々。 すっごくおいしいですよ！お試しあれ。

トピ内ID：0721760680

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酒蒸

041
おばさん
そりゃあ、ボンゴレでしょ と思ったら、皆さん同じ事を書いてました アサリや、ムール貝の酒蒸 シンプルだけど、貝を食べたという気になります 貝殻が積みあがっていくのが快感です。 メインではないですけど クラムチャウダーや アサリの味噌汁なんかも 普段食べられないなら、食べたいですね

トピ内ID：3499468708

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アクアパッツアはいかが？

🐤
toma
メインは鱸とか鯛の切り身ですが、 そのまわりにムール貝とアサリをたっぷり。 オリーブの実と白ワイン。 バターとお塩を少々。 フライパンで蒸し焼きにします。

トピ内ID：3698381892

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まぁ素敵！

🐱
ねこうさぎ
貝類大好きです。 あさりの赤だし、酢牡蛎、牡蠣の土手鍋、ホタテのバターソテー、ホタテの刺身、アサリの酒蒸し、アサリや牡蠣の佃煮、炊き込みご飯（洋風でも和風でも）、パエリア。あ、サザエのつぼ焼きも食べたいなぁ。 楽しんでください

トピ内ID：9286935475

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アサリの酒蒸しとホタテのバター焼き

🐴
寿限無
すでに出ていますが、やはりアサリの酒蒸しははずせないと思います。 またホタテのバター焼きも私の大好物です。 老婆心ながら、アレルギーというのはある日突然コップの水があふれるように発症すると言われています。やはり兄弟ということですし、好きだからとあまり沢山食べさせない方がよいかもしれません。

トピ内ID：8945154071

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ありがとうございます！

🛳
貝星人 トピ主
皆様、たくさんのレシピありがとうございます。 読んでるだけでヨダレもんです（笑） 本日サクッ、ジュワ～、アチッとカキフライ食べました。 ロシアンルーレット当たらない事願いながら…。 ボンゴレが圧倒的に多いですねー。私は好きですが肝心の次男、 パスタといえばカルボナーラか明太子。 よしっ！ボンゴレ・ビアンコ作ってみます！ 夫は夜はご飯派なのでアクアパッツァに変形。 あとは帆立の缶詰めと大根のサラダ。 明日は仕事が早めに終わるので大きいスーパー寄って、 ホッキ貝とかムール貝とか買った事ないような貝も探してみます。 皆様、ありがとうございました！

トピ内ID：9919431998

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ながらみ

🐱
ぷーにゃん
渦を巻いた貝のながらみはいかがでしょうか？ただ塩ゆでするだけですよ 茹で上がったら荒熱を取り、触れる熱さになったら、つまようじでくるりんとしながら取ります たまに砂のシャリって感じがあるけど、サザエの小さいのって感じで止められない美味しさです 私は大好きだから黙々と一人で食べてしまいます　正月も親戚宅でなぜ私にだけ丼にながらみをさりげなく持ってきてくれ どうも母と叔母が魚屋に行った時に買ってくれたらしい おかげで一人でパクついてました　一応他の人にも勧めたが　好きな人少ないみたい 貝好きなら一度試してみて美味しいから　たまに砂のシャリ感はあるけどね よく海鮮市場行くと茹でられたながらみが売ってたりしますよ

トピ内ID：2795542990

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貝の盛り合わせ

041
とらねこ
ときどきスーパーで貝だけが数種類はいった お刺身の盛り合わせが売ってるんです。 もうそれが大好きで、それが売ってたら 酢飯を作って、貝だけ手巻き寿司を作ります。 貝とマヨネーズとトビッコを混ぜたり、 貝ひもと胡瓜でひもきゅー巻作ったり、 ホタテをかるくグリルであぶったものを巻いたり もう思う存分、貝をお食べ下さいませ。 お吸い物は、はまぐりにしたら、もうやだー ってなっちゃうかしら。

トピ内ID：0818457730

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ムール貝をお使いになるときは…

🍴
貝好き
タワシで貝殻をよくこすり洗いしてから料理に使ってくださいね。 旨味が濃くてムール貝を入れればコンソメの素などは必要ありません。 ムール貝 LOVE !

トピ内ID：7161945517

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蒸しガキ食べ放題

041
まか
たべたいー

トピ内ID：4916915756

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次の機会があれば…

041
おじじ
貝がメインではないが、存在感が半端ない料理もあります。 是非「干し貝柱」をお試しいただきたい！ 中華食材であまりお安くありませんが。 貝柱を戻して、戻し汁もつかって細切り白菜と塩味で炒めます。 シンプルですが、貝の出汁が効いて非常に美味しい料理です。 炊き込みご飯なんかにしてもとても美味しいですよ。

トピ内ID：6149500068

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