店側の対応にモヤモヤ(愚痴です)

何度か利用したことのある飲食店での出来事です。両親と3人で訪れました。順番待ちの紙が置かれていましたが店員さんが出てきて「3名様でしたらすぐにご案内できますよ」と、すぐに席に通してくれました。中はそこまで混雑している様子はありませんでした。その後の出来事を箇条書きにします。
・頼んだものが待てど暮らせど来ない、持って来たと思ったら個数や内容が間違っている。(水、お手拭き、箸、取り皿)
・ようやく提供されたお手拭きに謎のシミがべっとり。
・店員を呼んでも来ない。忙しいのかと思いきやおしゃべりに夢中。
・注文から1時間後に白米と漬物だけ運ばれてきた。
・料理の進捗を尋ねると「人手が足りなくて調理場が立て込んでまして、すみません」
・1時間半待ち、これ以上待てない旨伝えると「今作っているから店を出るのはやめてほしい」
・料理が来たのは注文から2時間経った頃。先に出されたご飯は漬物で少しずつ食べてはいたものの冷めてカチカチに…
・このとき、私達より後に来た客が食事を終え会計へ。
・入店時に散乱していたテーブルは結局、私達が店を出るまで誰も片付けなかった。
以上です。さすがに腹が立ち、店員さんに事情を話すと店長らしき人が現れ、お代を3％引きすると謝られました。頼んだ料理は全て提供してもらえたし、美味しかったし、こうして謝罪もしてもらえたので、と値引きを辞退すると「いやぁほんとに申し訳ないです！ありがとうございます！」と言い、あっさり奥に引っ込んでしまいました。店を出る際も店員はおしゃべりに夢中で「ありがとうございました」の一言もなし。
確かに断ったのはこちらですが、それでもこんなにあっさり引き下がる店長＆店員の態度はいかがなものかとモヤモヤしてしまいました。二度と行かないのが一番の報復(？)なんだと自分に言い聞かせてますが、ふと思い出してはイラっとします…