ダイエット食ではなく・・・

父が肝臓の病で現在も治療入院中ですが、 病気が進行しており、病院の食事は 脂質と塩分が制限されていて、 父曰く「味がしなくて美味しくない」そうです。 今後、退院する予定なのですが、 退院しても、食事は「塩分と脂質は控えて」と言われています。 父は好き嫌いは無い人ですが、元々は良く食べる人でした。 でも、元々痩せていて、今は見るからに骨と皮の様です。 日に日にやせ細っていく父を見ると辛いですが 退院して、帰宅したら「美味しい」と思う食事を作りたいです。 長くなりましたが、ダイエット食ではなく、 美味しく食べられる「塩分と脂質を控えた(出来れば使わないが好ましい)」 レシピなどありましたらアドバイスください。 書店や図書館やネットで検索もしていますが 「塩分と脂質を控える」ものだとダイエット食がヒットしてしまい困っています。