ハチミツで作るマドレーヌの味って？

マドレーヌが好きでよく作るのですが いつもグラニュー糖です。 最近、新しいお菓子のレシピを買ったのですが どちらもハチミツでつくるものでした。 ハチミツでつくるとどう変わるのでしょう？ しっとりするとか？ グラニュー糖より甘くなるのかな？ ハチミツもバターも・・高いので 作ってみて美味しくなかったら嫌だなぁと いまだに作れず。 以前、黒糖で作ったらちょっと癖のある味で あまり好みではなかったので躊躇してしまいます。 ハチミツで作ったことある方、 どうですか？ ちなみにシンプルな味が好きです。