パクチーが好き

私はパクチーをシラントロと呼んでいますが大好きです！ メキシカンによく合うし、それだけで食べられます。 フレッシュなの最高。 高校生の頃、ウーロン茶を好きになりました。 あれだけ苦かったのに。 大人になってビールが好きになりました。 あれだけ苦かったのに。 匂いでやばかったセロリも今は大好きです。 ランチディップにつけると激ウマ。 セロリそのまま生でも美味しいですけどね！

パクチーかきあげ美味しいです。 ラムと炒めるのも良いです。 あとは、専門店に行って学ぶのも良いかと。 東京の経堂駅近くに、その名もパクチーハウスというのがあります。

近所のホームセンターで苗が安かったので、ためしにプランターで育ててみたら、ほんとによく育ちました。秋になってそれほど生育しなくなりましたが、春～夏はわんさか収穫できましたよ。ぜひ苗が売っていたらためしてみてください。

私もクセのある野菜が好きです。 ミョウガの季節は終わって残念ですよね～。 薬味としてもよく使いますが、うちでは薄く切って味噌汁に入れます。 酢の物にもよく使いますね。 椎茸はシンプルにまるごとをただ焼くだけが大好きです。 うっすら水分が出てくるくらいじっくり焼いて、軽く塩で食べたら最高！ 春菊も大好き！ ごま油で炒めて塩コショウするナムルが好きです。 一緒に他の野菜を炒めれば立派なおかずになるし！ これからは春菊のおいしい季節ですね～。 鍋・炒め物・和え物・サラダなど、何にでも使えて便利。 セロリは超おすすめです！ 生でもいいし、スープ・炒め物・サラダやピクルス・浅漬けにもいいです。 太いままブツ切りでもいいし、斜めに薄くスライスすると調理方法も色々増えて便利です。 葉の部分も香りがいいので何かと使えます。 分厚いと食べたときに口に残る感じがするので、やわらかくて小さい葉が食べやすいかな。 硬めの葉のときは野菜のかき揚げに混ぜてもいいですよ。 クレソン・ルッコラ・パセリ・・・特に大葉（青しそ）が色々使えていいですよ～。

パクチーをシラントロと呼ぶ国に住んでいます。青ネギよりもお安いので、常に洗って冷蔵庫に常備しています。薬味、ハーブとしても使いますが、普通の青菜のように野菜としても使っています。 大量にゆでておひたし、ごま和え、ナムル。炒めものにはどっさり。たとえば豚バラとボウル一杯のシラントロを炒め物にする。お味噌汁、お好み焼き、卵焼きに入れたり、オムレツの具にももちろん、刻んでサンドイッチの具にしてもおいしい。 その昔日本に住んでいたときは、生のものを入手しにくかったので、栽培していました。スパイスとして売られているコリアンダーのタネをプランターにばらまいておけば、ボーボー生えてきます。お試しください。

バジルとか香菜はプランターでわいわい育ちます。 スーパーではたまにしか売ってないし高いので、自分で育てるとふんだんに食べられて良いですよ。 茎も含めて荒くちぎって、豆板醤味噌かけて食べると美味しいですよ～。

昔は嫌いでした。 ウナギを食べる時に山椒をかけるなんて！！と思っていました。 しかし、今では大好きです。

まだまだパクチー初心者ですが、今までの人生で食べられなかったのを埋めるぐらいの勢いです。 最近はまっているヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）ですが、 キットに付属しているパクチーでは足りないので、別売りでパクチーを追加しています。 一瞬でペロリです。 おそばやカレーにも入れます。こんどは炊き込みご飯に挑戦してみようかな？ 経堂のパクチーハウスは私も知っています！でもまだ私には敷居が高いです．．． 年末はタイ～ベトナムを旅行する予定なので楽しみです♪ お勧めいただいた家庭菜園もいつかはチャレンジしたいです。 あ、もちろんセロリもだーーーい好きです！