給料前にお助けの食材、メニューレシピを教えてください

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（トピ主 2 ）

💡

もものすけ

2014年12月08日 19:28

話題

30代の主婦です。
いつも給料前になると困っています。
食費にかけるお金が少なくなるのと同時に
節約献立がマンネリ化してます。

いつも余ってる食材を生かして
レシピを考えるのですが
いつも同じようなメニューで
逆に考えすぎるとなんとなく食材が足りないのではないか
という気がしてしまいスーパーへ買い足しに行って
うっかり余計な買物までしてしまったりして反省します。
そこで、ふと小町の皆様がどのように
給料前の食卓を乗り切っているのかが
気になりました。

そこでなのですが、皆様の家の給料前に活躍のお助け食材。
お助け料理メニューを教えて頂きたいのです。

また、私が甘いもの好きな為に、安く作れたり
或いは簡単にできる手作りデザートや手作りお菓子
のメニューもあれば、ご紹介、お願いします。
（もし子供と一緒に出来そうなデザートやお菓子があれば
実家で小学生の姪っ子と一緒の時に作ってみようとも思います）

うちは夫婦２人の家族構成なのですが、夫が割とよく食べる人なので
お助け料理メニューがボリューム系メニューであれば尚、嬉しいです。
（主人は特に好き嫌いはありません）

どうか、よろしくお願いします。

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節約ビギナー主婦です

🙂

豆腐

2014年12月10日 15:25

節約ビギナーの主婦なので、いまいちかもしれませんが…我が家で始めたリアルな給料前のお助けレシピは、豆腐いりハンバーグとパスタです。子供がよく食べるようになってきてひき肉も結構な量がいるのでなんとか節約できないものかと豆腐をまぜてみると大ヒットでした。うちは国産や産地にこだわるので肉代は結構かかるので、豆腐を使えばだんとつの安さでした。あとはパスタ。特に定番はカルボナーラですね。卵と生クリーム人パックあれば家族四人がおなかいっぱい食べれるので安上がりです。

トピ内ID：9570473063

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食費は週単位で予算化すればいいですよ・・・

グル子

2014年12月10日 15:25

一日いくら、一週間でいくらと言う風に予算立てすると、月末に困る事はないと思いますよ。お安いお肉で何品か豚コマカツ・・豚コマに下味をつけ手でギュッとまとめて豚カツにコロッケ・・豚挽きとジャガイモでてボリューム　　　　　　メンチカツも作ると御馳走感アップチキンカツ・・・鳥胸肉蒟蒻ステーキ豚バラ肉巻甘い物鶯餅・・・白玉粉と水を同量＋二分の一の砂糖を混ぜて、レンチン　　　　　２～３分ごとに混ぜる→透明になったら牛皮の出来上がり　　　　　餡子は市販品を使って牛皮でくるみ、黄な粉をまぶす胡麻団子・・・白玉粉を水ではなく豆腐で耳たぶくらいにこねる　　　　　　　湯がいてすりごまや御手洗たれでチーズケーキ・・クリームチーズひと箱　全卵３個　砂糖５０～９０ｇ　薄力粉大匙３　　　　　　　　ミキサーで混ぜ１７０度４０分で焼くバナナドーナッツ・・・バナナにホットケーキミックスを絡め油で揚げる　　リンゴも美味しいです。アイスクリーム・・・生クリーム　卵黄　卵白　にそれぞれ砂糖を20～30グラム入れ固く泡立て纏めて冷凍　バニラも

トピ内ID：9494897170

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安い食材の組み合わせで作るしかないです

くまたん

2014年12月10日 17:29

メニュー材料に肉や魚介類等、高い食材が入っていると必然的にメニュー単価が上がりますから比較的安い食材のみの材料で作るしかないかと。場合によっては高い食材の他の代用に他食材を使う等、工夫が必要ですね。野菜炒めは、肉を材料に使わなければ単価は安く済みます。特にモヤシをメインで(笑)１袋１９円。重宝します。材料…モヤシ・キャベツ・人参・ピーマン。人参も１本でなく２分の１。ピーマンも１袋でなく１個を千切り又は短冊切り。味付けは、醤油・みりん・塩胡椒・お酒。醤油・みりんの他の味付けは、オイスターソースやチキンコンソメ・中華出し・塩ダレも良いかと思います。後はモヤシとアスパラを塩ダレで炒めるのは美味しいです。塩ダレはスーパーでは少量で300円前後しますから、業務スーパーも。一番良いのが大手フランチャイズ飲食店で自社工場経由で調味料を買うのが一番良いでしす。塩ダレ・激辛味噌。飲食店で使われてる調味料を買うのも値段的にも美味しさ的にも良い。スーパーのラーメン売り場でラーメン具材でチャーシュー百円。ネギを斜めスライスし水に浸し辛みをとりネギをしゃきっとさせ、ごま油と激辛味噌を入れれば。続く。

トピ内ID：8256740024

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安く食材の組み合わせで作るしかないです。続き

くまたん

2014年12月10日 17:29

…続き～。辛ネギチャーシューになります。調味料やサラダドレッシング等、スーパーで市販されているのより飲食店フランチャイズ店や直営店で自社工場で作られてる方が美味しく安い。一般客が、仕入れるには交渉次第。腕の見せ所(笑)個人店以外の飲食店は、食材単価が２０％高い所で３０％です。○ザ等でのほにゃららは、食材費１０％ちょっと。個人店以外の飲食店で千円のメニューは食材原価が２００円高い所で３００円。になってます。原価に近い形で調味料等手に入れる事が出来れば。お得ですよね。少し逸れますが、エバラ焼肉のタレに酢とごま油を入れれば、中華ドレッシングになります。比率はご自身で。マヨネーズとケチャップを合わせれば、オーロラドレッシングになります。デザート・お菓子についてですが、プリン・クッキー・蒸しパン。比較的に安く作れますよ。特にプリンは、主に卵とグラニュー糖ですから、カラメルもグラニュー糖を焦がして作りますから。男性の自分が、厚かましくうんちく垂れてすみません。

トピ内ID：8256740024

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そんなこと考えるより

ゆず

2014年12月10日 17:29

主様が働くことを考えるべきでは？給料前の食材にいつも困るようでは、今後何かあったときどうするのでしょうね。

トピ内ID：5128141928

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「給料日前の」じゃないよね・・・・きっと

💤

ICHICO

2014年12月10日 17:29

そもそも給料日前にカツカツになってしまう事を無くす様にしませようよ。毎月食費に何万使えるのかしら。悪いけれど「子供と一緒にできそうなデザート」とか言っている場合じゃないんじゃないですか？横気味なレスでしょうが、トピ主様の日常の金遣いが心配。

トピ内ID：8275748374

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安い材料で

🐷

ももこ

2014年12月10日 18:12

納豆、キャベツ、豆腐が安いので、納豆巻き、野菜だけの餃子と春巻き「キャベツ使用」、マーボ豆腐、豆腐じゃが、焼きそば「キャベツ入り」など。菜食主義の食事です。

トピ内ID：9260675354

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材料しだいだけど

🐱

ぷ～さんパン

2014年12月10日 18:12

パン又はバケットを用意して、「玉子１～２個、牛乳100ml、砂糖大さじ１～１と1/2、バニラエッセンス（あれば）」で全部混ぜて、玉子液を作り、パンに染み込ませて　フライパンで焼けばフレンチトーストが出来ますよ。お好みで、メープルシロップなど掛けると良いと思いますおかずですが、もやし、ネギ、豚肉（薄切りなら何でもＯＫ）　あとだし汁　これで鍋が出来ますよ。もやしでかさましすればOK ポン酢に付けて食べてもよし、面倒な時は煮る状態の時に麺つゆいれればもう味が付いている状態になりますよ。

トピ内ID：3554249261

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乗り切るほどの障害ではないような

夫が家計管理

2014年12月10日 18:44

申し訳ありませんが、ご質問のお助け食材やメニューについては、よくわかりません。お給料日前にカツカツというのが、まったく理解できません。毎月毎月そんなことやってるのって、嫌になりませんか？週分けで予算立てするなど、計画的に使えば、そのような事態は防げるはずですが。節約食材と言うとモヤシが定番のようですけど、３袋100円が本当にお安いのか。キャベツ100円を全部千切りにしたらもっと多くなる、ならキャベツの方が安い。 …くらいのことは、お給料日前でなくても当たり前に計算していますよ。

トピ内ID：9061946597

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すいとんはいかがかしら

さく

2014年12月10日 18:44

我が家も食べ盛りで… すいとんはお腹みたされますよ～材料は大根ニンジン油揚げサツマイモしいたけすいとん(小麦粉と水) 豚バラですが材料は家にあるものだけでも

トピ内ID：4713833560

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とりあえずカツ化

アブラか蒸すか

2014年12月10日 22:49

安い食材をカツにするだけでボリュームが出ます。我が家でよく登場するのは『チキンカツ』もちろん「胸肉」限定です。でも、お気に入りは『マグロカツ』血合い部分は好みが分かれるので、赤身の加熱用をお安くゲットするのがコツです。鮪の解体イベントがあれば、ラッキーです。おやつはプリンが原価率が低いわりに満足度が高いです。卵、牛乳、砂糖、カラメルタブレット(製菓材料のあるお店で購入してます) 温度調整が上手くいけば、なめらかでお店のようなプリンが出来上がりますよ。

トピ内ID：2420900605

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たとえば

名無し

2014年12月10日 22:49

カレーライスを大量作ったら一日目は、普通。それを、冷蔵庫に、いれて、次に、カレーうどん、カレースパ色々あります。また、残りの野菜とうどんとスパ使って、焼きうどん、ただのうどん、野菜スパ色々あります。アレンジでき、節約出来ます。

トピ内ID：8883222008

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給料日前は米とパスタ

通りすがり

2014年12月11日 10:48

カレー・・・ひき肉/たまねぎ/ほうれんそうか茄子ベーコン/たまねぎ/ほうれんそうか茄子コンビーフ/玉ねぎ/キャベツコンビーフと玉ねぎを卵でとじて、ごはんにのせる。ツナと卵、ネギのチャーハンツナとキャベツのパスタベーコンと玉ねぎ、ほうれんそうのパスタだいたいこんな感じで凌ぎます（笑）

トピ内ID：4368665099

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ミートソースを大量に…

まま

2014年12月11日 13:00

作ってます♪フライパン1つでバターを入れて炒めてオムライスケチャップライスオムレツ…あとたまごの大量買いで乗りきってます～あとじゃがいも、玉ねぎの箱買い冷蔵庫にある野菜を微塵切りにして炒飯です焼きうどん、じゃがいも玉ねぎの味噌汁ですねぇ♪

トピ内ID：2972372442

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もやしや豆腐かな

tanuko

2014年12月12日 00:01

油揚げと玉ねぎの卵とじ丼おいしいですよ。豆腐と玉ねぎの卵とじ丼も。もやしの煮びたしや油揚げに入れて煮たり。一年中安い食材ってもやし、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、豆腐位しか思いつきません。ひき肉と豆腐の麻婆豆腐も安くできます。（素は使わない）我が家は外食をしないので、ケーキも自分で焼いてます。クリスマスケーキもチキン（丸鳥）も焼きますが、自分で作った方がずっと安いです。粉から焼くのでなければ、ホットケーキの粉でもお菓子はいろいろできると思います。

トピ内ID：1481892386

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　胸肉です

🐴

なまけもの

2014年12月12日 11:07

鳥の胸肉です。ボリュームを出す為に、削ぎ切り、細切れに切り、片栗粉をまぶして油で焼く。これを使って旬の野菜といため合わせて濃い目の味付けをすると食べ盛りの子でもよく食べます。

トピ内ID：7627901117

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ありがとうございます！！トピ主です。

もものすけトピ主

2014年12月12日 17:29

皆様、本当にありがとうございます！まとめての御礼で失礼いたします。一つ一つのレシピを楽しみに拝見させて頂いてます。早く作ってみたい！食べてみたい！と思うレシピばかりです。アイデアと応用が沢山含まれていてどのレシピも素敵です。全く今まで思いつかなかったようなアイデアにも驚いてばかりです。豆腐、キャベツ、納豆、もやし、ひき肉、豚肉薄切り、鶏肉、蒟蒻、小麦粉、芋類卵、うどん、パスタ、パン、缶詰など節約食材も参考になっております。タレやドレッシングなどは市販のものでしたが今後は手作りしてみようと思います。麺つゆ等の調味料をうまく使用して味付けもいいですね。野菜も肉や魚がなくても（少なくても）工夫次第で立派なおかずですね。また、お菓子も卵や粉を使って和にも洋にもなるボリュームがでるなど作りたい！と思うアイデアレシピいっぱいで甘党の私は嬉しくて興奮気味です。近くの業務スーパー等について早速、調べてみたいと思います。今月から皆様に教えて頂いたメニューに順番にチャレンジしていってみようと思います！！

トピ内ID：3633737456

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ボリューム感

rara

2014年12月12日 18:15

ボリュームを出したいのなら、「丼」ですね。玉子丼、かき揚げ丼(玉葱)、チキンカツ丼(胸肉)、マーボー丼、おかずが少なくても丼にしたら、ボリューム感でますよね。。おやつは、食パンで。ジャムトースト、ハニーバタートースト、フレンチトーストバターと砂糖が大量にあるのなら、パウンドケーキ。

トピ内ID：9448757782

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給料前とは何ぞや

💰

カネゴン

2014年12月12日 18:15

要するに、給料日前日を月次決算〆日に設定していて、いつも予算オーバーの危機にある、という理解でいいですか？ →それなら食費予算枠を増額すれば「給料前でピンチ！」なんてことにならずに済むのではないですか。当然他の予算を削っての対応が望ましいです。それとも、給料日にしか現金を下さず、また現金払いのみなので、手元現金が心もとなくて不安なのでしょうか？ →予備費として、月５万円程度を現金で持ったらどうですか。精神的余裕が生まれますよ。トピ主さんの質問に答えると →ピンチなときは外食には行かない、ことです。

トピ内ID：4243758775

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ありがとうございます！トピ主です！2

もものすけトピ主

2014年12月12日 19:55

また、予算についてのご指摘もありがとうございます。うちの場合はまず、給料後に決まったスーパーでメインのお肉類を大量買いして冷凍。別の日に魚も安い時に買っておき冷凍。それに合わせメニューを考え野菜などを買い足す方法でいるのですが逆にそれがよくないのかなという疑問がわいてきました。（そのせいで前半に食費の予算オーバーしてしまい後半の予算が少なくなっている状況です）アドバイス通り1週間ずつ決めた予算をきちんと守るように気を付けていこうと思います。また、姪っ子が最近料理のお手伝いをするのが好きなもので一緒になにか出来たらいいなという単純な気持ちです。この間もみんなで簡単ピザを作ったらば大喜びだったもので。姪っ子が喜ぶ姿は私にも嬉しいものです。うちの実家は姉も母もお菓子作りに関心がない人なのでまだ姪はお菓子作った事がないのです。素敵なレシピをたくさん紹介して頂き、挑戦してみようと思います。ドーナツ、プリン、ケーキ類、フレンチトースト等姪も一緒に作ったらすごく喜ぶと思います。ありがとうございます！

トピ内ID：3633737456

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