美味しい緑茶のいれ方

日本茶は煎茶ですよね。 湯のみにいれてから、急須に注ぐのは沸騰したお湯を適温に下げるためです。 温度を75～80度が適温とされているから、少し置いてから急須に戻します。 そうすると、煎茶の旨味を引き出せます。 茶葉の量も時間も大切です。一杯150ccに4gくらい、1分から1分半くらいでいれます。 でも、これはお好みなんですよね。 渋いお茶が好きな方は、熱湯長めならば力強い味になります。 お茶屋さんや、もちろん時期によっても全く味が違います。新茶の時期は茶園で味比べをすると本当に楽しいです。 あとは、鮮度。賞味期限を守って、開封後はしっかり密閉して早めに飲み切りましょう。 それから、失敗しない水出しもおすすめです。 紅茶でもなんでも美味しいですが、一リットルに10グラムくらいの茶葉を、大きめなお茶っぱ袋に入れて、四時間～一晩くらいおくと、まろやかな旨味たっぷりなお茶が入ります。抹茶入り玄米茶も色が綺麗で香ばしくて美味しいですよ。

水の硬度で、味や色の出方が変わります。 あと、沸かす際に使うやかんの素材でも。 えい様がどんな味を「美味しい」と感じられるのかがわかりませんので、 コレ！というのは難しいのですが、個人的には軟水の方が好きです。 軟水の方が色味は薄く、味がやわらかくなると思います。 水にクセをつけたくないと思ったら、やかんの素材はホウロウでしょうか。 鉄瓶で沸かしたお湯で淹れたお茶は、それはそれで美味しいですが。 そしてやはり・・・茶葉って味と値段が比例すると思います。 良いお茶って、抹茶にしろお煎茶にしろ、飲んだ時にのど越しが甘いの ですよね。

湯冷ましの器があるといいのですが、無ければ湯のみで、お湯を注いで１分ほど　６０℃～７５℃ぐらいに冷ます 急須にお茶葉３人分なら、約６ｇぐらい少し多めでもいいです　湯のみのお湯を急須に入れたら、約１分お茶の葉が開くまで待ちます ゆすらない。 ただし深蒸し茶は茶葉が細かいので１分より短い時間で濃く出る場合があるそうです。 約１分置いたら、濃淡の無いように均等に湯呑に注ぎます。最後の一滴までつぐ事で二煎目が美味しくなるそうです。 二煎目からは、熱湯を入れても大丈夫だそうです。 お水ですが、水道のお水を使う時は、浄水器を使うとともに、お湯を沸騰させたら約５分ほどガスを弱火にしてそのまま沸騰させます。カルキや炭酸ガスを抜くそうです。それだけでも味が変るそうですよ。 ミネラルウォーターなら出来るだけミネラル分が少ない軟水のを使う方がいいそうですよ これお茶産地の県民は学校では習う事ですから地元の方は知っていたりする。 ただお茶の郷博物館でお水の事を聞き、お湯を沸騰させるやり方を聞いて家でやってみたら、安いお茶葉でも美味しくなりましたよ。 味がまろやかになったと言うか味が美味しくなりました。

オリジナルではありません。 茶葉を入れた後、最初にかなり低い温度のお湯を入れます。（1/3ほど） 一度、沸騰して冷ましたものです。私の場合、昨日沸かして保温ポットに入れておいたものです。 その間に新たにお湯を沸かし、残りの2/3を熱いまま注ぎます。 以前、ＴＶでキャビンアテンダントさんが紹介していた方法です。 静岡に住んでいた関係で、お茶にはかなりうるさい方だと思いますが、これが一番おいしかったので。ちなみに茶葉は、菊川の問屋さんから取り寄せしています。 どうぞ、お試しください。

オリジナルではないですが、自分でいれるときの注意。 １、熱いお湯で１分 ２、ぬるいお湯で２～３分 これの組み合わせ。 熱いお湯でいれるときは長時間だと苦くなる。 ぬるいお湯ではやさしい味になるが短時間だと味がでない。 この間、面白い急須を入手しました。 中がすり鉢状に凸凹していて、茶葉を入れて小さいすりこぎでするのです。 これで抹茶と同じでうまみが出ます。 濃いお茶がお好みならおすすめです。

　「あ！」と思うほど、おいしいお茶を飲んだことがないのではないですか。 　安い茶葉でも、それなりにおいしいものです。 　茶葉が高級であれば、ああ、と声が出るほどおいしいものですよ。 　どなたかお知り合いに、茶の淹れ方の上手な人に、一度教えてもらえばいいのに。

当方、会社のお茶汲み係です。 お茶が玉露なのか、煎茶なのかにもよって淹れ方は変えています。 お湯の温度も違えば、蒸らす時間も違ってきます。 （玉露は茶碗も小さめです） 基本的には茶葉の種類に応じて、お湯の温度と時間を守れば美味しいお茶が入ります。 茶葉を一度に使い切ることはないと思いますので、保管方法も気をつけてみてはいかがでしょうか。 茶葉は湿気を一番に嫌いますので、湿度の無いところに保管し、なるべく早く召し上がる方が良いかと思います。

紹介されてました。我が家では好評です。 すりばちで、お茶の葉、熱湯少し、よく混ぜ合わせ、それでお茶を入れます。検索すればすぐ方法が分かります。 百均の小さいすり鉢とすりこぎで十分です(専用にしてます) お茶の産地が近いので、頂き物も多く美味しく頂いてます。

茶漉しの部分が注ぎ口の内側に、ちょこんと付いた急須。 これでお湯を注ぐと、茶葉の回り方が全然違います。 なので味も風味も全然違います。 我が家では、茶漉しがカゴのようになっている急須は買いません。 それくらい違うんですよ～。