TV出演、レシピ本出版などできるくらい料理上手になるには？

かなり基本的な修業はしていると思います。レシピが作られるくらいだと、何の知識も無くて出来るとは思えません。 私の先生は旅館と料理屋をしていた家の嫁でした。嫁時代はそこが修業の場でしたが出身が家政科でお料理専門の先生に個人的に付いていたらしいです。 また料理の先生仲間で教え合ったり、海外のホテルに習いに行ったりしていました。 先生は「私のレシピは勝手にコピーしたりしないでね。苦労して作った物ですから」とよく言っていました。ホテルなどで習っても、家庭料理の火力や手に入る材料でレシピは工夫が必要です。またお料理は化学的な知識もいるそうです。温度で固まる物も有り、解ける物もあります。混ぜ合わせる順序が違えば化学反応で別の物になります。温度で色が変わり、分離したり、つやを失います。 何でもそうですが簡単にはいきません。 私は基本コースから習いました。キャベツの千切り、大根のつま、グレープフルーツのホテル剥き、というように食材を知る事や包丁のとぎ方、布巾の洗い方、食器の選び方まで学ぶことは多いです。 誰でも自分の苦労は見せません。簡単に出来る事ではありません。