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シジミの味噌汁

レス13
（トピ主 0 ）
🐴
目がウロコ
話題
シジミの味噌汁を作りました。 アサリは身を食べますので、シジミも身を食べるものだと思いこれまでずっと面倒でも一つずつ食べていました。 でもシジミはアサリのようにおいしくないのです（どちらかというと変なにおいでまずい）。 今回、初めて身を食べずに汁だけ飲みました。いつもと違いおいしくいただきました。 還暦過ぎですが、ダシに使った煮干を食べるように、これまでの身を食べる食べ方は間違っていたのだと初めて気がつきました。 みなさんはどうしていますか。

トピ内ID：5030457444

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え

041
みみ
私はシジミが不味かった事がありません。 あさりと同様、普通に美味しいですよ。 普段買ってるシジミの鮮度が極端の悪いのでは？？

トピ内ID：7751157568

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私も食べますよ

041
雄ライオン
今は養殖が多いので大きく育つまで待てないのでは？と思っています。またきれいな水で育ったシジミは嫌なにおいなんてしません。むかしまだ私が小学生の頃（九州の田舎）は田んぼの用水路の砂をソット除いたら敷き詰めた碁石のように大粒のシジミが並んでいましたっけ。味が濃くておいしかった。ああいうシジミはもうないのでしょうか？ということでお椀に汁を装う前に一粒ずつ殻から外し、若芽などを足して全部頂きます。

トピ内ID：5784221555

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父は身を食べますが…、

041
綾波
私と母は食べません。 なんとなく泥臭いので…。 でもしじみ汁は美味しいですよね体にも良いし。 どこかの地方（江戸前だったかな？）では結構大きなしじみが取れるそうで…、 大きいなら食べてみたい気もします。

トピ内ID：4529643619

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食べます

041
きなこ
しじみが名産の地に住んでます、こちらのしじみは身がぷっくりとして食べ応えがありますからちゃんと食べてます。 大きさもアサリほどではないですが結構大きいので食べないなんてもったいない。 もちろん変なにおいもしないし美味しいですよ。

トピ内ID：6955724760

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しじみは必ず食べます

041
オルニチン
確かにあさりとは味も違うし、身が小さくて食べづらいですけど、必ず全部食べて汁も飲みます。 私はしじみの身の味も別に嫌じゃないので身を食べることがストレスにはなっていないのでそうしています。 にぼしは食べません。にぼしでとった出汁の味も嫌いなので、にぼしは家にありませんので。 好きずきでいいのではないでしょうか。

トピ内ID：1881746286

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いや、別に間違ってないですよ？

041
しじみん
食べない人の方が多いっていうだけで。 私は食べませんが、実母は食べるようです。 美味しいからって。 実際、実母が買ってきて使うシジミはよそで食べるものよりおいしいです。 私はおいしくても好きじゃないんで食べませんが。

トピ内ID：2598171411

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いただきます

041
めんどくさがり
なんか、もったいない気がしちゃって、シジミの身もいただきます。 煮干しもいただきます。 夫が作るお味噌汁には、頭と腹を取っただけの魚の形で入ってます。 私は一応、もう少し細かくしています。

トピ内ID：6791606541

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シジミによるみたいですよ

041
ポコ
青森に行った友人のお土産は大変大きいこともさりながら、これが食べずに いらりょうかという絶品の味でした。十三湖産のシジミです。 茨城県涸沼のシジミは十三湖のより小ぶりですが、良くダシがでますし、 味噌汁にしても身はしっかりしています。 隣県に住んでいますので、旬に何度か地元まで買いに行きます。 旬には諸説あるそうですが、そこのシジミ漁師さんで出荷のほかに個人 販売も行っている方によると、土用を過ぎると味は落ちていく そうです。 こちらのスーパーにも涸沼産が並んでいますが、残念ながら地元直売の シジミには及びません。 西日本の名産地のシジミも味わってみたいと思いますが、 まだ機会に恵まれずにおります。

トピ内ID：6292692915

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食べます

041
人それぞれ
松江の宍道湖のシジミは美味しいですよ。

トピ内ID：8849627176

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シジミによる

✨
ヒュペリオン
まずい蜆は買わないに限る。 身を食べてもおいしいですよ。 煮出しすぎてるとか、まずい蜆なんじゃないでしょうか。 間違っていたとかかれているけれど、きっとちーさい、変な蜆買ってるんだろうなと感じました。 おいしい蜆は違います。 そういう蜆を食べたら、おおーと思いますよ。 面倒という大きさでもないし。 近所のお魚屋さんが蜆が好きな方なので、おいしい蜆が売っているので、ますますそう感じます。

トピ内ID：8382057232

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食べるし美味しい

☂
ぼんみ
食べるし、美味しいです。

トピ内ID：5923589013

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えっ

041
しじみ蝶
天塩や網走のでかいしじみは身もうまいですよ。くずみたいなちっさいしじみをちまちまほじくってたとか…

トピ内ID：3149601112

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水から入れたら，出汁取りの材料になる

041
傍流
シジミやアサリ，ホンビノスの味噌汁をする場合，水から入れると良く出汁取れが，お湯になってから入れると出汁は薄くなりますが，身を食べるのに適するようになります。 特に小さいシジミの場合は，その傾向が顕著です。

トピ内ID：4684104887

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