涼しい季節になってきましたね。もうお鍋された方おられますか？

オイスターソースと本だし、昆布で 煮汁を作ります。 かんたん、美味しい、安上がり、鍋一杯デキマス。 煮汁を吸ったがんもどき、お腹にたまるチクワブ、ウインナーもいいだしが出ます。

夏でもやりましたよ。 昆布出汁で骨付きの鶏肉を柔らかく煮て、塩レモンで味付けした「鶏レモン鍋」を夏の間も何度かやりました。ちょっと濃い目の塩味で水菜や豆腐を入れます。 我が家では「塩分水分補給メニュー」と呼んでおります。水分の必要な夏、冷たいものばかり体食べてがバテないように、夏こそ鍋を。

夫は福岡生まれ福岡育ちなので、鍋と言えば【モツ鍋】です。 材料1醤油 ※甘い醤油に限ります。我が家は『おたふく醤油』を使ってます。 材料2日本酒 ※近所の激安店で買った、料理酒よりも安い日本酒（清酒）を使ってます。 材料3モツ ※福岡市東区の『池尻商店』で購入してます。スーパーや他店よりも若干高いのですが、美味しさが全然違います。 私は、丸腸などの食感がちょっと苦手なので、ハツ・レバ・ミノを追加してます。 材料4キャベツ、ニラ 材料5チャンポン麺 作り方 1と2を鍋に入れ、煮立たせる。 3と4を鍋に入れて中火で加熱。 最後に5を入れて、1分ほど煮て出来上がり。 材料も作り方もシンプルでごまかしがきかないので、モツだけはこだわっています。 テレビで見るモツ鍋みたいに、○○味とか食べてみたいですが、夫曰く「醤油以外の味はモツの旨味が消えるからダメ（美味しくないからダメ）」なのだそうです。。。 因みに、福岡市外出身の私が作ると夫からのダメ出しが多いので、モツ鍋だけは夫担当です。

先月はスパイシートマト鍋を何度か。 先週は高原の白菜が特価でしたので豚キムチ鍋やりました。 能登旅行で知った、まつやの「みそ鍋家族」の「とり野菜みそ」を使ったみそ鍋もここ数年来のマイブームです。

暑くてだるくて「何だかシャキッとしたいねー」と言っていた８月。 「カレーもいいけど、キムチ鍋にチャレンジしてみよう！」と試しにやってみたら、予想外に箸が進みました。 美味しい白菜が手に入りづらいのがネックですが。 先日は、豆乳鍋で豚をしゃぶしゃぶして食べました。 これもおいしかったです。 私が料理苦手の面倒くさがりなので、だいたい市販の鍋つゆ使ってます。 ただ、ポン酢はお取り寄せしてます。 高知県馬路村というところのゆずポン酢！ 果実感がすごくて、これを知ったら普通のは使えません。 柑橘系苦手な子供がかけるのを嫌がるぐらいです。 私は↑大好きなので、刺身にも焼肉にもかけます。 飲みこそしませんが、多分飲めると思います(笑) 機会があればぜひお試し下さい。 横ですが、バナナむしぱん様。 私も学生時代、福岡でよく食べました。 悲しいことに、(九州ですが)他ではおいしいモツが手に入りにくい(泣) スーパーのモツで作ったら、似て非なるものが出来、精肉店でも冷凍しかありませんでした(まだマシでしたが)。 うらやましいです。

常夜鍋おいしいです。ほうれん草、豚バラ肉またはしゃぶしゃぶ用の豚肉、豆腐、薬味にネギでゆずポンで食べます。 ほうれん草と豚肉だけでは物足りないので、豆腐も入れます。 鍋料理で常夜鍋が1番好きです。シンプルなので飽きないし、つい食べ過ぎてしまいます。

あっと言う間にもう10月も最終日。 本当に冷え込んでまいりました。 こちらで教えていただいたレシピ、 ちょっとずつ、試していきます。 みなさまお風邪など召されぬよう。