キムチの保存法 (臭いが、、、)

ジッパー付きの袋にいれて、さらにホーロー容器に入れれば匂いはもれません。 ホーロー容器はプラスチック容器と異なり匂いがつきにくいので、後で洗うのもラクです。 ちなみにジッパー付きの袋に二重にいれるだけでも匂いは漏れないと思うんですが、きちんと密閉できていましたか？ ジッパー付きの袋はジップロックがおすすめです。安物だと微妙に漏れることがあるので。

キャベツのキムチとかは冷凍もできますね。韓国にはキムチ用冷蔵庫があるらしい。ビール缶が二本入るとかの小型の冷蔵庫買うとか(恒常的にキムチ買うならだけど)

コリアンタウンに行くたびにキムチを買っていましたが、 冷蔵庫の中にいれると臭うんですよね。 専用のパッキンがついた密閉できる容器が韓国の食器を売っているところにありました。それを使ったら、全く臭わなくなりましたが、どこでも手に入りませんよね。ジャムを入れる容器みたいなのがいいかも。 購入するときに、ビニール袋→新聞紙→ビニール袋、と入れてくれたので、容器を新聞紙でくるんでビニール袋にいれると、臭わないかも・・・

キムチは臭いが強烈ですね。 常温保存可能なプラスチックの入れ物に入ったキムチを買って部屋に置いておいたら臭くて困りました。 なのでベランダに出してしまいました。

まずはビニールから訂正。ポリエチレン製の袋（ポリ袋）です。ポリエチレンの場合、水は通らないが、空気（ガス・臭い）は通ります。「遮水性はあるが、通気性はある」と表現します。ということで、ジッパー付きのポリ袋もアウト。 プラスチック製密閉容器（いわゆるタッパーウェアなど）の場合、容器側は硬質のポリプロピレンですが、蓋側が柔和なポリエチレンです。これもアウト。 結局、入手しやすいのは、広口のガラス瓶（ゴムパッキン付きのガラス蓋＋ワイヤで押さえつけるタイプ）ということになります。広口のガラス瓶＋ゴムパッキン＋金属蓋の組み合わせでもＯＫです。ただし、金属蓋の場合、経時変化（錆の発生）に留意すること。

入れ物が売ってます。

コレでしょう。 私は逆に手作りのキムチしか買わないのでスーパーで一般的に販売されてるキムチが 日にちが経っても全然臭わないことにびっくりした記憶があります。 さて、ジッパー袋やプラスチック容器ではにおいを抑える効果はほとんどないでしょう。 少々値ははりますが、継続的に手作りのキムチを購入されるなら ステンレス製の専用密閉容器はオススメです。 残念ながら醗酵は防げませんが、臭いには覿面です。

皆さん、アドバイス本当にありがとうございます！ その韓国食材店がちょっと遠いので、近くのスーパーで密閉できるガラス容器を買って入れ替えました。口にゴムが付いているものです。 結果、、、、もうまったく臭いません！ 冷蔵庫内の臭いも脱臭剤のお陰か綺麗になくなりました。 皆さん、色々なアドバイス、勉強させて頂きました。ありがとうございました。 美味しいキムチライフ(?!)をエンジョイさせていただきます！

皆さんのアドバイスのおかげで匂いもしなくなり、最初のを食べきり、ゴム付き容器を洗って乾かし新たなキムチを入れました。 が。臭い！！！！！ どうやらゴム付き容器、粗悪だったようで一度洗ったらゴムが緩んだみたいです、、、 やはりキムチ専用容器かな。

すごく貧乏くさいやり方でよければ！私は、この方法で臭いのきついものが冷蔵庫に入っていて開けた時の、「臭っ！」がなくなりました。お菓子の外袋、ブルボン(←メーカー名)とかが出しておられるようなスーパーで売っている一般的なお菓子のパーティサイズの物、(『ホームパイ』とか『パイの実』とか)分かりますか？それの外袋、使えます！それを袋として再利用するので、お菓子を開封する時ギザギザで、ばりっと勢いよく開けないで、ギザギザに平行になるように、はさみで開けて下さい。それに、購入した臭いのきついものをそのまま入れても良いし、器に入れてラップしたものをそのまま入れても大丈夫です。口もそんなに几帳面に閉じなくても、そのまま折るだけでもOKです。個別包装でお菓子が入ってるので外袋の内側はきれいですし、問題ないかと。 ちなみに個別包装されてないようなスナック菓子の袋も臭いもれに関しては強いので、真夏や魚をさばいた時の生ゴミを入れて、ゴミの日まで待機の外用のゴミ箱に入れておいても臭い＆虫の発生抑えられます。 お菓子は食べない、という事だったら試せませんが、食べられるようでしたら、一度試してみてください！