文化祭の調理時の衛生管理について

こんにちは。女子大に通う１年のバレンシアといいます。 今度、私が通う大学にて文化祭が催されます。 大学のきまりで、１年生は学科のクラスごとに必ず企画or出店しらければならないという事で私が所属するクラスでは汁物を出すことになりました。 そして、ひょんなことから私がその出店に関して統括する立場になりました。 グループ分けをして、各班に2人ずつ調理担当の人を決めました。 ふとした時に、「調理の際は、髪をまとめてエプロンと三角巾をして欲しい。装飾品も外して欲しい。」という旨を伝えると調理担当の複数人が「それならやめる。」と言い出しました。 しかし、調理に携わる学生は 1ヶ月前に検便を提出し、それ以降することはできないのでそのコ達と代われるコはいないのです。 私は飲食業のバイトをしており、衛生管理においてそれくらいするのは当然なのでは？と思うのですが、そのコ達曰く 文化祭レベルでそこまで徹底するのは 厳しいというかおかしいと言われました。異物混入のリスクを考えての事だという考えは伝えました。 いままで文化祭とは無縁だった為、雰囲気がよく分からないです。 皆様のご意見、ご感想お聞かせください。