オーブンレンジで、揚げないフライをしたい！

レス12

（トピ主 1 ）

🙂

みゆき

2015年10月25日 11:57

話題

揚げ物大好き夫婦です。
ちょっと前から、揚げない唐揚げとかとんかつが作れる家電が気になってました。

ちょうど我が家のオーブンレンジが寿命を迎えつつあるので調べたところ、
最近のオーブンレンジは、かなり調理機能が充実しているとのこと。

私の食べたい揚げないフライが作れるものもあるようで
どれにしようと悩んでいます。

我が家はフルタイム共働きなので、油の処理とか面倒で仕方ないのです。
家で手軽に作れてある程度おいしいフライが食べられるなら、幸せなのです。

実際に、最近のオーブンレンジで揚げないフライ（唐揚げやとんかつなど）を
している方、仕上がりはいかがですか？おいしいですか？

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鶏から揚げ最高です！

🙂

智子

2015年10月25日 16:52

最新のオーブンを買いました。鶏のから揚げを作りましたが、最高です。余分な油は落ちるのに、ぱさぱさになることもなくジューシーです。ウォーターオーブンで水を使うからぱさぱさにならないのかな？最後は高温で加熱するらしく、表面はカラッと揚がった風になります。お菓子系のパウンドケーキやアップルパイ、マカロンもばっちりおいしくできました。茶わん蒸しもスが入らずに上手にできました。前に使っていたオーブンは２０年も使っていたので、クッキーのような、オーブントースターでもできるようなものしか作れなかったので、最新機種に感激してます。

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まずくはない

くものす

2015年10月25日 16:52

※私は料理はあんまり上手じゃなく、仕上がりが悪かったときに工夫して改善するとかはできてないので、そのあたりは割り引いて下さい。 P社のレンジを最近購入して使っています。揚げ物調理ですが、うまくいくのもあるし、そうでもないのもある、という感じでしょうか。高温でガーっと加熱したら揚がったっぽくなる、鶏のから揚げなんかは、わりといい感じにできます。ところがトンカツみたいに、まんべんなく油であがらないとカリっとできないものは、あんまりうまくできない感じです。味自体は問題ないようにも思うのですが、食感がいまいちというか。衣が厚いとダメだし。あと、素揚げ風のオーブン焼きみたいなのは、問題なくできます。素材的には、鶏モモのような、中にわりと脂分がまんべんなく入ってるもののほうが、うまくできるような気がします。同じ脂分が多い材料でも、豚ロースのように脂身が偏ってるものはいまいちで。後片付けは断然楽です。そんなに油汚れというほどでもない汚れなので、ゴシゴシとまでせずに済みます。庫内も最近のは、高温で焦げ付きを焼き切るとか、臭いをとる機能があって、簡単にきれいになりますし。

トピ内ID：5538819727

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衣がちと剥げやすいですが

まあや

2015年10月25日 16:52

揚げないとんかつやフライをオーブンレンジで作ってます。今どきの上位機種でなくても、一手間かければ簡単に作れます。パン粉は少量のバターで少し色づくくらいにフライパンで炒めておきます。そのパン粉を使うだけで、あとは普通のフライの要領です。衣が剥げやすいので、それを防ぐコツがいくつか。卵液はよく溶いて、ごく少量のサラダ油を入れておくこと。粉は薄く、パン粉はまんべんなく付けること。できあがったらすぐに網の上で冷ますか盛りつけること。庫内に放置すると下側の衣が湿ってしまい剥げやすくなります。できあがりは、驚くほどに揚げたものと変わりません。古いオーブンレンジでもできましたが、最近買い換えたオーブンレンジの方が火が強いようで、香ばしくできあがるようになりました。どちらも、スチーム機能がついていない機種（角皿式）です。調理中に油が下に落ちてくれるわけではないですが、元々の油の使用料が極端に少ないので問題ありません。ちなみに、唐揚げはレンジでできるから揚げ粉を使ってレンジで作っています。から揚げ粉をまぶした鶏肉をキッチンペーパーの上に並べて加熱するだけです。

トピ内ID：0329852885

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オーブンで唐揚げ作りました

餃子

2015年10月25日 17:23

おいしかったです。揚げたものより油っこくなくて、むしろ美味しいです。

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トピ主です

🙂

みゆきトピ主

2015年10月27日 16:33

レスをくださった方々、ありがとうございます！みなさん唐揚げは美味しいということで、安心しました。私の好きなとんかつは、何か工夫が、もしくは妥協が必要かもしれませんね…。もしよろしければ、お使いの機種がどこのメーカーのものか教えていただけませんか？有名どころのＰ社かＳ社で悩んでおります。多少お高くても、上位機種のほうが作れるものが多かったり、調理の手間がかからなかったりするなら、上位機種にしようと思っています。今のが最低限の機能しかない小さいものなので、本当に使えない＆使いにくいので、次は絶対後悔したくないのです(笑)

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逆の意見で…

モカマターリ

2015年10月30日 13:00

うちのオーブンはT社のものです。石釜ドーム、というシリーズ。一昨年に買い替えました。フライとコロッケをやってみましたが…我が家では「やっぱりこれ“ナンチャッテ”揚げ物だね」という評価で、実際仕上がりがイマイチでした…（汗 5回ほどコツなどいろいろ調べてやってみたものの、自分も夫も「うーん…イマイチ…」と不評でもうやってません。今月号のオレンジ○ージに「大さじ４の油で揚げものする」という記事が載っているのですが、こちらのほうが我が家にはよかったです。フライパンです、すごく楽です！丁度昨夜唐揚げつくってみましたが、キッチンペーパーに吸い取らせたら片付けも終わりで油の始末もしないで済みました。かつ、ちゃんと揚げ物になってました。ナンチャッテ、ではなく！しかしオーブンレンジには大満足しています。クリスマスのローストチキンなんかも焼くようになりました。とんでもなく、美味しいのが出来ます！ピザも焼き上がりがいいです。うちはパンを良く焼くんですが、それまでに使っていたのとは雲泥の差。技術の進歩を感じます。

トピ内ID：2993487804

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私はフライパン

🙂

satomi

2015年10月30日 16:05

オーブンレンジはシートをしいたり、アルミホイルを使わなければいけないので面倒です。私はテフロン加工のフライパンで作っています。普通にフライを作り（パン粉をつけるところまでは一緒）、スプレーオイルを両面に吹きかけます。スプレーオイルは売っているものをそのまま使ってもいいですし、オイル用のスプレー容器を購入してそこに油（私はオリーブオイルと米油を使ってます）を入れて吹きかけます。そのままフライパンで両面焼くだけです。パン粉は薄目にはたくのがこつです。少しフライパンに油を入れてから焼くと更においしいです。スプレー容器がなければ、お皿に油を入れて両面さっとくぐらせてから焼きます。

トピ内ID：5860877210

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ヘルシオです☆

🐶

やっぱり犬が好き

2015年11月05日 19:03

主人がメタボなので、7年前、結婚の際に購入しました。ウォーターオーブンで、仕上がりはまぁまぁだと思います。から揚げや酢豚は、そこまで手間と思いませんでしたが、フライは予め、パン粉と油をフライパンで炒めないといけないので少々面倒です。主人はノンフライと伝えるまで揚げものだと思って、食べていました。他にも酢豚やから揚げ揚げ、茄子の揚げ浸し等がヘルシーにできます。私が気に入っているのは、ヘルシオあたため機能です。お惣菜の天ぷらやフライを温めると、『これでもか』と思うくらい、トレーに油が溜まります。 X-1(最上位機種)なので、高額でしたが、満足しています。不便と感じたのは、オートメニューがジョグダイヤルなのですが、メニュー数が多すぎて、目当てのメニューの検索に時間がかかります。おそらく後継機種は、そのあたりの課題を改善していたと思います。また、スチームが出る箇所数も増えているので、パワーアップしてそうです。各メーカー、コンセプトがそれぞれ少しずつ違うので、ご自身のライフスタイルに合うものを選ばれるとよいのではないでしょうか。

トピ内ID：2525402277

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どれでも大丈夫

料理好き

2015年11月05日 23:28

今使用しているのは1万円しなかったオーブンですが揚げ物ににた感じで料理できますよ

トピ内ID：8737431109

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オーブンオースターでも魚焼きグリルでも

玄米米粉

2015年11月06日 11:02

あの～・・・20年前からオーブンで揚げない揚げ物風の料理の提案はありました。ウチの20年選手のオーブンがそうです。でも唐揚げ程度なら、オーブンオースターや魚焼きグリルでもできます。専用の粉も売ってますが、おいしいですよ。以前はとにかくカロリーを気にして「なんちゃって揚げ物」をよく作ってましたが、やっぱりそれなりなんで、結局は揚げてます。油の処理も、昔は漉して再利用とか考えてましたけど、一食分の揚げ物を作ったら全部捨ててます。簡単ですよ。空き牛乳パックに畳んだ新聞紙を詰めて古い油を流し込み、ビニール袋で二重に縛って、燃えるごみの日に出すだけ。周辺の掃除は、ボロ布で温かいうちに拭けばよし。ちなみにウチはIHなんで揚げ物が楽なのもありますが。

トピ内ID：3486900840

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フィリップスの「ノンフライヤー」いいですよ

🙂

皿

2015年11月06日 12:03

唐揚げやカツなど従来の「揚げ物」が油で揚げるよりジューシーな感じがします。使った後の油の処理が不要で便利です。コンベクションオーブントースターのように使っているうちに内部が油でべったり・焦げ付きということもありません。ただし食品に油をスプレーしないとやはり食感が「揚げ物」らしくありません。欠点はトレイの容量が限られている（スタックトレイあり）のとガタイが大きいことです。電子レンジもそうですが、基本的には温度と時間が設定できればあとのなんちゃらかんちゃらの機能はまったく不要です。我が家はディジタル表示版にしました。

トピ内ID：3152395243

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魚焼きグリルの方が美味しい

🐶

あろま

2015年11月06日 13:00

何も特別な機能がなくても普通に出来ますよ。我が家のＭ社製オーブンレンジも『揚げないフライ』機能があります。オーブン機能とレンジ機能を組み合わせて加熱するので、どの方法よりも短時間で美味しく仕上がります。以前使用していたS社製より断然美味しいです。私は元々油物が苦手なので、まだその機能が特化する前からオーブンで揚げ物をしていました。さすがに天ぷらは無理ですが、素揚げやフライならオーブン機能さえあれば必ず出来ます。脂っぽさを『旨味』と感じる人には物足りない別物ですが、食感だけで満足できる人には抜群ですから。ただ正直私にはオーブンレンジの揚げないフライ機能より、魚焼きグリルの方が断然美味しいです。一世を風靡した人気オーブンレンジよりも、数年前にバカ売れした揚げない調理を売りにした商品よりも、です。きっと火力の違いなのでしょうが、巷のオーブンレンジよりも短時間で仕上がりますし、外はカリッ中はしっとりの具合がやはり直火だと絶妙で、揚げ物以外にもステーキ等でも使っています。脂はレンジ以上に落ちるのに旨味はレンジ以上にあるので大満足です。

トピ内ID：6180437676

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