アドバイスください

私は、小学校の教員をしています。
就きたくて就いたのですが、悩みが多く、忙しすぎて解決できません。

3歳の子どもがいて、食事内容がおろそかです。
冷凍チャーハンや、冷凍うどんなど。
子どもも私も風邪をひきやすく、食事をどうすればよいか解決策が見えません
親は他界や遠方で頼れません。
調理時間は、15分程しかなく、料理は得意ではありません。
子どもは、野菜不足か、肌がよくありません。
メニューや、改善方法を教えてください。

仕事が回りません。
転職して僅かですが、授業中に指示に従わず、勝手に振る舞う児童がいます。
帰宅して、仕事の準備を掘り下げればよいと分かっているのですが、
疲れすぎて、子どもを寝かしつけたら、横になってしまいます。
座るのも疲れるくらいです。
寝たら、関係ないサイトを見て気晴らしするのだけが楽しみですが、
これを、仕事関係の勉強にできたら成長すると思いますが、
ついつい見てしまいますし、
仕事に役立つサイトがどれかわからないです。

研修会には年間15回ほど休日に行っていますが、小規模なサークルです。
また、研修会に行っても、学んだことが実践するのも苦手です。
多分頭が悪くて、不器用なのです。
自分が嫌になります。

自分に活をどうしたら入れられますか。
いまは、サブで授業をしているだけです。
担任を持てる元気もなく、持たされるのが怖いです。
具体的な解決策と、叱咤激励をお願いします