圧力鍋で玄米を炊く

レス14

（トピ主 1 ）

励起

2017年01月15日 13:00

話題

夫が玄米10ｋｇをもらってきました(夫婦とめったに帰省しない長男との3人暮らし)。いろいろとアップされているレシピを見ると、圧かけて20分も加熱しないといけないみたいで面倒…圧力鍋で普段から玄米を炊いていらっしゃる方、何分くらい加熱しますか？短時間でＯＫの方法を知りたいです。なお一晩水につける等の時間的余裕はいくらでもあるので歓迎です。

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レスします

🙂

ふゆ雲

2017年01月16日 21:21

ご質問の答えではないのですが、玄米を白米へと精米することもできますよ。コイン精米機で。お米やさんでも。安直な考えですみません。

トピ内ID：9996303917

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わざわざ火を使わなくても

🙂

傍流

2017年01月16日 21:54

トピック主旨とは違いますが，今の多くの炊飯器には玄米を炊く機能があります。時間は20～30分間長くなるようですが，タイマーで予約すれば良いのでは? あるいは，精米機を使って八分づきにしてしまえば，ほぼ普通通りに炊けると思います。(八分づきモードがある炊飯器もあります) 精米機は，コイン精米機が利用できますが，今後も玄米を入手できるなら，家庭用精米機を購入して少しずつ精米するほうが，保存のためにも，味としても良いと思います。

トピ内ID：0533536213

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炊飯器に「玄米」の機能がついていたら

💡

ハトムギ茶

2017年01月16日 21:54

圧力なべで炊く必要ないです、ちょっと時間はかかりますが美味しく炊けます。普通にスイッチを入れるだけです・・・メモリも内がまに書いてある通りでいいです。ついてなかったらごめんなさい。

トピ内ID：4736773994

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圧力鍋使ってます

🙂

田舎っ子

2017年01月16日 21:54

実家の母親が40年以上前から、玄米を圧力鍋で炊いてます。今迄に、5回位鍋を買ってます。正確な時間は判りませんが、最初強火にしておもりが動き出したら、弱火にして15分から20分位はかかると思います。ただ鍋によって多少違う様です。説明書を確認しないと、トピ主のお宅の鍋のメーカーも判らないので確実な時間は答えられないです。後、ご存知か判りませんが圧力鍋は火を消してから、圧力が下がるまで結構時間が必要ですよ。圧力が下がらないと、蓋が開かない設計になってるので、加熱時間にプラスして計算しないと、食べられませんよ。まぁ、玄米が面倒ならコイン精米機に持って行って白米にすれば良いのでは？玄米も食べ慣れると、美味しいですよ。実家の母は豆や大麦などと一緒に炊いてます。父は盆、正月など来客がある時は、白米なのでお通じが良くないと言うらしいです。

トピ内ID：2024027896

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発芽玄米で…

ライス長官

2017年01月16日 21:54

玄米の状態にもよりますが、発芽玄米作って炊飯器や鍋で普通に炊くのもありです。（水加減は工夫いりますが…）発芽しないタイプの玄米なら浸水させて普通に圧力鍋ですね。びっくり炊きでもトータルで同じくらい時間かかりますからあまり変わらないかと。必ずしも玄米でなくては…というのでなければ、普通にコイン精米機で白米にして炊飯器で。

トピ内ID：3637923786

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うーん

😍

みやこのにしき

2017年01月16日 21:54

時短レシピじゃなくてごめんなさい。私は２２分圧をかけています。２２分弱火、その後自然放置です。圧をかけるといっても、タイマーをセットして放置なので、あまり面倒だと思ったことがなくて。甘くてもちもちして美味しいですよ。白米も常に圧力鍋（こちらは４分ですが）で炊いています。電気炊飯器より断然美味しいと思うし、水につける時間がいらず、研いでから炊きあがるまで２０分程などが魅力。うーん、一晩お水に浸けたら、もしかしたら、時短になるかもしれませんね。

トピ内ID：9504766425

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30分です

💍

フィスラー

2017年01月17日 13:00

軽く研いだら水からすぐ炊き始めています。フィスラーの1.5リットル鍋で、真ん中のエントツがふたメモリ上がってから、その状態を保つよう火力を弱めて25分。 IHのタイマーが切れて、しばらくして加圧が終わったらおしまい。手間いらずで美味しく炊けます。ニから五合まで行けます。ちなみに我が家には電気釜はありません。 15年ほど前に処分し、白米はルクルーゼで17分で炊いています。こちらもIHで火加減さえしません。マックスよりもみっつほど加熱メモリを落として、そのまま。余分な水分はおねばとして溢れるので、水加減も目分量。美味しく炊けますように！

トピ内ID：5041924529

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私は炊飯器で炊いているけれど・・・

トラジャ

2017年01月17日 16:36

炊飯器には玄米機能はないのでしょうか？前の晩に翌朝の米を仕掛けてタイマー炊飯朝食後に夕食用を仕掛けてタイマー炊飯しています。圧力鍋よりずっと便利ですし、おいしいですよ。圧力なべで炊くにしても、時間の余裕があるのなら何が面倒なのでしょう？タイマー掛けて放っておけば良いじゃない？ほかのおかずを作っている間に炊けちゃいます。あと、びっくり炊きというのがあるのですが、私は普通に炊飯器で炊いた物が好きです。

トピ内ID：5944705742

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近所の精米器で精米したら

🙂

男です

2017年01月17日 16:36

1コイン精米器で精米して白米として食べる 2スーパーやお米屋さんに持込精米してもらい、白米として食べる 3発芽させて発芽玄米として食べる 4高圧型の圧力鍋を加圧時間を減らす 5タイマー付き（ＩＨなど）レンジを買って加熱時間を予めセットして放置する 6精米器を買って自家精米して白米として食べる

トピ内ID：2245693467

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浸水させなくても炊けるのが強みなのに

元半同居嫁

2017年01月17日 16:36

洗った玄米を浸水させなくても炊けるのが圧力鍋の強みだと思いますが 20分加圧が面倒なら、何をしても面倒では？炊飯器の玄米コースを使い、取扱説明書通りに炊いた玄米ご飯よりも取扱説明書通りに圧力鍋で炊いたご飯の方が好みに仕上がるので我が家ではずっとそうしています短時間加圧では、きちんと炊けませんよそれが面倒なら、コイン精米へ行かれるか（10ｋｇコースもあるはずです）家庭用精米機を導入されることを勧めします

トピ内ID：6695907468

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えーっと、我が家の場合。

🐱

匿子

2017年01月17日 19:32

ゼロ活力鍋を使っております。おそらく圧力鍋に付属しているレシピ集に玄米の炊き方って載っている気もしますが、もはやないという事であればご参考まで。私はモチモチの酵素玄米が好きなので、この量です。計量カップで3カップ分（3合ではない。）を軽くといで一晩浸水。水を切って鍋に入れ、750mlの水を入れ、小豆（量は適当）と塩小さじ1をいれて火にかけます。高圧でやって、圧がかかったら弱火で15分、で出来上がりです。電気炊飯器の保温に移し、3日目以降が好みです。（もちろんすぐでも食べられますが。）一週間程度を目途に食べきります。モチモチが好きならぜひお試しください。

トピ内ID：3537969237

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友人の家では

Vanilla

2017年01月18日 19:06

玄米炊く機能のある炊飯器で炊いてます。そして家庭用の小型精米機も持っていて、その日の献立や気分で白米と使い分けています。お米の保管にもいいそうです。

トピ内ID：3806848990

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１合で実験してみる

🎁

あのー

2017年01月19日 13:53

１合分の分量で、白米と同じ量の水で実験してみる。ただし、２日間は冷蔵庫で水で浸したまんま寝かせておく。炊くときに、その浸した水は捨てて、新たにいつもの白米と炊くときと同じ量の水を注いで焚いてみる。実験案でした。

トピ内ID：8241800862

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結局15分

励起トピ主

2017年02月06日 11:53

いろいろやってみましたが、一晩浸漬、３～４合で圧かけ後１５分で落ち着きました。精米できるなど貴重な情報をくださった方、ありがとうございました。玄米だけを炊くのはしゃくなので、イモ・ダイコン・ニンジンその他根菜類や肉のかたまり・浸水済みの豆等を一緒に忍ばせてダブルクッキングしています。小豆もやってみましたが具合いいです(ただ夫は好みではないようで　残念)。頑張って食べます！

トピ内ID：3469773581

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