[超・駄]おこげが大好き

夏場のお弁当で、よく焼おにぎりを作りました。 握ったご飯に醤油をかけて、少し油を引いたフライパンでじゅわっ。 焼けた醤油ご飯の香ばしさ！ 醤油をかけず、味噌を塗った焼き味噌おにぎりも好評でした。 ちなみに私も主人も、お米大好き新潟出身です(笑)

新米の季節♪ 楽しいトピですね。 静岡県のさくらご飯というのがあって、静岡ではお馴染みのようです。 とても美味しいです。 米３合なら、醤油大さじ３、酒大さじ３、水入れて普通に炊くだけ。具が何も無いのがまたいい。おこげも出来ますよ。

千切りにしたじゃがいもをフライパンに薄くしきつめ、おこげが出来るまでパリッと焼いて食べるのが大好きです。調味料はその時の好みで。ブラックペッパーやクレイジーソルト、最後に醤油を外側から垂らしてバターをのせたり…カロリーがすごいですが(笑)シンプルにオリーブ油で焼いて塩コショウだけでも美味しいですよ。

は、意外と、人気のあるかくされた味かも。私も、おこげ大好きです、といっても、主様ほどには、いたってませんが。１０年程前ですが、香港に、ビジネスで、行った時、地元の方が、”burned rice”, 要するに、おこげが、美味しいレストランがあるとの事で、連れて行ってくれました。予期してなかったのもあってか、美味しかったです。私自身（在米）も、時には、わざわざ、おこげを作ります。何せ、パートナー（中西部出身のアメリカ人）から、時々、おこげが食べたいと、きます。。 おこげとは、ちょっと、ちがいますが、キャラメルは、要するに、こがしたお砂糖です。バターが、入ってたりしますが。これが、又、格別な、味と風味を、引き出します。家族によっては、秘密のレシピーだそうです。 おこげ、に戻りますが、バター、お醤油、コショウ（できれば、ミルでひきたて）に、こちらだと、ローズマリー　とか、良くあいます。

おこげ、おいしいですよね。炊き込みご飯なども、おこげのところが当たりだと思ってしまいます。 でも、炭水化物を高温で調理したものって、健康には悪いらしいですね。アクリルアミドでしたっけ？　でも、普通に飲食するものにも含まれているものなのでゼロにはできませんが、取りすぎないようにとは気をつけています。でも、やっぱり食べちゃいますけどね。

子供のころは、お釜の底の文字通りの「焦げ」がお菓子代わりでした。（自分的には） そして、なべ蓋にくっつくオブラートみたいなヤツも・・・ おこげは失敗というイメージもありなかなか主流とはなりませんが、たまにおこげのおにぎりやお茶漬けがあるとつい注文してしまいますね。

私が子供の頃、時々ご飯のおこげで作ったお粥を食べていました。 おこげのお粥は普通のお粥より少し塩を多めに入れて作ります。 おこげの香ばしさと塩味がマッチして、とてもおいしかったです。 我が家ではおこげのお粥を「おゆ」と呼んでいました。名前の 由来や、どんな漢字を書くのかは分かりません。あの懐かしい 「おゆ」をもう一度食べてみたいです。

トピ主です。 こんな駄トピにレスを下さった皆様ありがとうございます。 亀田ジャスコさま 少々懐かしさを感じるお名前で(笑) 焼きおにぎりはまさに「おこげ」の最高峰！ 網ではなく、フライパンなら作りやすそうです。 ご飯大好きさま 「さくら御飯」と聞くと、春の桜の塩漬けを使った梅酢入りのおこわのようなご飯を想像してしまいます。 ただの醤油御飯をなぜ「さくら御飯」と呼ぶのでしょう？ 今夜、豆腐を煮たのでおかずにならなかったら、とレスの「さくら御飯」を炊いてみました。 醤油が入るとおこげの香りが更に良いですね。 シンプルイズベストです。 匿名さま ジャガイモですね。 ガレットみたいな感じを想像し、美味しそうです。 ホクホクのヒネ芋を買ってきて作ってみます。 KTさま キャラメル！しかも砂糖を余熱で濃い色にまで我慢した苦味の効いた大人向きのカラメルの味は何とも言えない魅力です。 ローズマリー、先の匿名さまのジャガイモにも合いそうです。 なおみさま 巷で言うAGEですね。 昔は焦げたものは食べるな説でしょうか。 禁断の味です。 ハイホーさま オブラートなパリパリ薄皮、最近恵まれてません。 懐かしいです。 外食で「おこげのお茶漬け」なるものがあるのですか。 Wisteriaさま 鍋肌から離れなかった米粒はおじやにしてしまうのですが、次の機会には塩で「おこげおこげのおかゆ」、作ってみます。 想像しただけでも美味しそうです。 肥ゆる秋、にならないように健康に用心しながら美味しく「こんがり」を楽しみたいです。