終わるまで帰れない残業や求人表の違い

こんにちは。長文のため、注意。 現職でシフト制で働いています。定時は17時30分。帰れるときは帰れますが、生産量が多すぎるため残業時間は夕方に決めますの事。下手すると20時以降までの時もあって、毎日すると月10時間以上になり身体が痛いです。強制ではないので定時のときは朝から言えば通るのですが、あまりにも連続で定時は気が引けるのでやっていくときもありますがミーティングで、数にハテナマークついてあり、とあるものが増えると残業確実です。終わらないだろうと言うくらいの仕事量で、もう30歳なので辞めるわけには行かないし、終わるまで帰れないと言われたら貴方はどうしますか？他の方も定時で帰ったりしますがブラックからブラックに来てしまったです。 初めてのシフト制、求人表には六ヶ月後に10日と有給について書いてありましたが、有給無いしねとおばさんが言いました。無欠勤なので出来るたけ休まずにいきたいのてすが、もしもの場合は取れるのでしょうか