境界例？気分屋の上司の標的に・・・

気分屋だけど優しい男性上司と思ってました。 でも先輩方の評価は「優しい面もあるが、気分屋でやりにい」で、皆に嫌われています。気付かなかった私は、入社一年目にして標的にされました。 普段は雑談等も穏やかにする関係でしたが、ある日、急に言葉尻をつかまえて「我儘言ってんじゃねえ」（言ってない）コピー機の調子が悪く紙が詰まったのも遠くから監視して「何やらかしてんだよ」と罵ったり。挨拶も目を合わしません。 ところが次の日、酒に酔って記憶をなくすレベルで前日がなかったことのように親しく話してきます。こんなことがたまにあるんです。先輩曰く「最近標的だね」 腹立たしく、挨拶以外関わらないと決めました。でも、標的にならない為に策があったら知りたいです。似た経験のある方、ご意見お願いします。