ケーキの間の桃

ケーキを作ってたらわかると思いますが、桃は皮をむいたら色がすぐ変色し始めますし、少し置いたら水分もすごく出ます。 デコレーションとして上に載せるならナパージュ（ゼラチンでコーティング）されてると思いますが、スポンジケーキの間にはフレッシュなままの桃はほとんど入ってないと思います。 入ってるとしたら、桃のコンポートとか缶詰かもしれませんので、そのお酒の匂いや保存料の匂いが相まって、嫌な匂いに感じるのかもしれませんね。

桃自体は好きです。が、缶詰の桃、美味しいと思ったことがない。缶詰は保存のためなので、仕方ないのかもしれませんが。 スポンジの間に挟んである桃、すごくわかります。私も桃が入ってるとがっかりしますし、必然性を全く感じません。いちごのショートケーキなのに、なぜ桃が？と思うこともあります。風味の点でも、全く合わないと思うのです。 ケーキやタルトの上に、ゼラチンでコーティングされた生の桃が乗ってるのは、許せます。 しかし缶詰の桃。美味しくないですよね。 多分、生のいちごを挟むと、水分が出たり古くなって美味しく無くなったりするので、妥協として火の通った缶詰の桃を使うのかなと勝手に推測してるのですが。何か他のもので、美味しいかつ風味の合うものにして欲しいです。杏の方がまだましかなと思ったりしてます。