義父の誕生日、電話でお祝い？手紙を送る？

新婚家庭です。
義父が来月誕生日を迎えることが分かりました。

夫に結婚前はどうだったか聞いてみたら、
実家暮らしだったこともあり、毎年5000円ほどのお酒を贈っていたようです。

義両親とは近距離別居ですが、とてもよくしてもらっています。
よくお菓子や野菜を分けていただくのですが、お茶をすすめても、気を遣わないようにと玄関先で話して帰っていくような方たちです。

そんな状況なので、新婚夫婦からもお誕生日祝いを送ろうと思っていたのですが、「今年はコロナだから誕生日はなにもいらない。コロナが落ち着いたら美味しい料理でも食べに行きたいからそれをお祝いにして欲しい」と言われてしまいました。

そのため、物品でのお祝いは控えようと思います。
ただ、何もしないのもどうなのだろうと悩んでしまいました。
当日にお電話をするか、お手紙でも送るか、どうしたものでしょうか。

お母さまだったら綺麗なお花でも添えてお手紙を贈れますが、義父なので分かりません。
なにか良いアイデアがあったらご教示いただけると嬉しいです。