凍ってしまった野菜の利用法

プレゼントで送られて来た野菜１箱がクール便できたためか半分以上凍っていました。 農家の方が愛情こめて作った野菜１０種類！というプレゼントでどれもおいしそうな野菜なのに、配送の手違いでほとんどがビチャビチャ。 プレゼントで送られて来たのでタダとはいえ、もったいなくて・・・。 何か利用法はないでしょうか？ ネットで検索しても正しい冷凍方法等はでてくるのですが、失敗したあとの利用法は見つけ出せなくて・・・。 どなたかご存知でしたら教えてください！ ちなみに凍ってしまったのは、きゅうり、ししとう、にんじん、じゃがいも、ピーマン、タマネギです。 トマトも半分凍っていましたが、これはソースで使えますよね。