梅酒の活用方法を教えてください

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🐤

たぬき

2022年12月12日 12:44

話題

トピに目をとめていただいてありがとうございます。実家の父が梅酒を作るのを趣味にしていたため我が家に梅酒が５、６本あります。しかし私はお酒を飲まず、夫はサワー系を飲むので消費されません。煮豚を作るときに入れたりはするのですが、大して減りません。皆さん、料理のレシピなどでこんな時に使うとおいしいよ、というものがあったら教えていただけるとありがたいです。小町を見ていると私の思いつかなかった活用法などがあって目からウロコ！ということがよくあるので、是非お力を貸してください。

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#料理・レシピ

#食

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うーん

おばちゃん

2022年12月12日 16:17

私も母からもらった梅で作った梅酒を持て余しています。梅酒のパウンドケーキを作ろうと思いながらも5年半経過しました。お菓子くらいしか思いつきません。

トピ内ID：e4d7217dc51c3781

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単純に

🙂

えびまん

2022年12月12日 19:42

旦那さんサワーを飲むなら、梅酒サワーにしたらいいんじゃないかと思ったんですけど。炭酸水入れるだけです。そういうことじゃないんですかね？あとは煮豚以外にも煮物の日本酒がわり、と言うか砂糖代わりしたらいいんじゃないでしょうか？鶏肉の入った煮物とかにも合いそうかなと。煮魚にも合いそうですし。

トピ内ID：6d71f6c3c1e6b940

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大した量は消費できないかもしれませんが

🙂

北国生まれ

2022年12月12日 20:35

梅酒を加熱してアルコールを飛ばし、豆板醤やオイスターソースや一味や七味やタバスコ・マリアシャープスの類、必要なら砂糖やハチミツも適当に混ぜて、スイートチリソースもどきにするのは？あと、やっぱり梅酒を加熱して酢や塩を適当に混ぜて、大根やカブに漬け込むのも。 (梅味の味醂のノリで)

トピ内ID：56ab004a0934edb6

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パウンドケーキくらいしか思いつかない

🙂

イチゴ大福

2022年12月13日 09:44

適度にアルコールも飛ぶしパウンドケーキは作るのが簡単だからいいかなと。完全にアルコール飛ばしたいなら小鍋で火を入れてから使うとか。アルコールさえ飛ばしたら　主さんも食べられるのでしょう？なら　飛ばした梅酒でゼリー・パウンドケーキ・・・浸っている梅本体と一緒に煮てジャムにする。うーんお菓子系しか思い浮かばないなあ。

トピ内ID：3692672ea316f679

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加熱してアルコールを飛ばす

🙂

むいむい

2022年12月13日 10:08

トピ主さんはアルコールは飲まないそうですが、梅シロップなら飲めますか？アルコールは８０℃以上で蒸発するので、鍋に入れて火にかけてしばらく沸騰させば、アルコールが抜けて梅シロップになりますよ。ただ、微量のアルコールは残る可能性があるので、アルコールにアレルギーがある場合はやめた方がいいでしょう。梅シロップにすれば、炭酸的わったり、水でわったり、お湯でわってホットで飲んでも美味しいですよ。

トピ内ID：f76d5f627f72513c

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検索するとたくさんでできます。

🙂

通りすがり

2022年12月13日 10:14

梅酒の活用方法と検索すると、梅酒を使ったレシピが色々出てきますよ。あと単純に炭酸水で割ったものをご主人は飲まないですかね？うちはよく、カレーに入れたり、シャーベットにしたりしてました。

トピ内ID：73766c545b54431f

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梅酒で梅寒天

🙂

あめふりくまのこ

2022年12月13日 10:38

梅酒で寒天やゼリーを造ります。夫が梅の実も大好きなので器に一緒に入れています。粉寒天を使用しています。

トピ内ID：946a2af83c08eb3e

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アドバイスはできませんが

🙂

神無月

2022年12月13日 14:29

梅酒で有名な酒造メーカーさんのサイトに行くと沢山のレシピが載っています。参考にされてはどうでしょうか。

トピ内ID：0cb744a4eab1ab82

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色々。

🙂

nene

2022年12月13日 15:08

台所にパックの梅酒を買い置きしてあります。お肉の下味、鰯の煮つけ、酢豚の餡などに使います。お酒を煮切って、えびやホタテなど魚介類に合わせる酢味噌にも。パウンドケーキですが、生地に混ぜて焼くとあまり風味を感じませんでした。仕上げにたっぷりしみこませたり、アイシングに混ぜたらどうかと思います。お正月には硬めのゼリーにして切り分け、金箔を飾ったこともあります。昨夜思い出してお風呂上りに飲んでみました。これが一番美味しいですね。

トピ内ID：e51985fcde54f44e

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焼肉のたれ

🙂

ne2kai

2022年12月13日 21:50

大量消費を狙うなら、焼肉のタレを手作りしたらいいと思います。

トピ内ID：831441cf73e18ced

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