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卵、あなたは何分茹で？（駄）

レス27
（トピ主 0 ）
🙂
ウフアラネージュ
話題
茹で卵が好きで、良く作ります。 サラダに入れるなど、料理の素材として使うなら、固ゆでにしますが、 たまに半熟卵を食べると、美味しいなと思います。 ただし、ずっと見張っているほどまめじゃないので、適当ほおっておくことが多く、 黄身がとろりとした半熟がなかなかできません。 欧米ミステリに出て来る「卵は二分茹でで」とか細かい注文の仕方に、 ちょっと憧れてしまいます。 エッグスタンドに入れ、殻をナイフでさっとカットする、なんてシーンも 憧れるなあ。現実は、殻についた白身もしっかり食べちゃいますが。 皆さまは何分茹でてますか？

トピ内ID：92f283ecb596cba6

#料理・レシピ
#食

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わたしは

041
ぴこ
６分半の半熟です！

トピ内ID：4d9c9ac166e8bb6c

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固茹で15分、黄身トロ7分

🙂
好き
固茹では子供の頃から作れましたが、半熟は作れたことありませんでした。 つい最近、白身はシッカリ・黄身はトロ〜リ、な作り方がわかったので、味玉系は黄身トロにしてます。 固茹では水から15分、黄身トロは沸騰からスタートの7分です。

トピ内ID：19ace28e655340e4

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ゆで卵メーカー

🙂
しんちゃん
ゆで卵を作る場合は専用のゆで卵メーカーを使ってタイマー設定して茹でると言うより蒸すので、半熟で10分固ゆでで15分といったところです。 鍋で作るのと違ってレンジがひとつ空くのと完了まで見ておく必要が無く出来上がりが一定で安定してるのがメリットですが、それなりに場所を取るのと機器代と手入れの手間がかかるのがデメリットです。

トピ内ID：4e0439a6cb548ade

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6分おく

🙂
たまこ
一旦沸騰させて、火を止めて6分そのままおきます。 蓋はしておきます。 そのくらいが一番好きです。 とろ～〜りとさせたいときは５分です。 すぐに水につけてむくとむきやすいです。

トピ内ID：16fba60e65d93f54

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9分！

🐤
ピヨピヨママ
夕食にサラダとゆで卵２個食べてます。 沸騰したお湯にピンセットで穴を空けた卵を入れてタイマーで９分測って茹でてます。 真ん中がちょっとしっとりした黄身の美味しいゆで卵になります。

トピ内ID：69faa04e3fea4eb5

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弱火の１４分

🙂
ICHICO
というか 最初は湯沸かしで卵を入れずに強火にしています お湯が沸騰したら、いったん火を止めて冷蔵庫から出したての卵を投入 その後再び火をつけて、中火から弱火で１４分 これが我が家では一番好まれますね。 白身は比較的かために 黄身はゆるっとした半熟（弱火だったのか中火だったのかで差が出る） 卵を投入したら、あとはタイマーセットなのでつきっきりに見張ることはしません トロっとした黄身にするときは、気hン的に子うにゅ仕立て～翌日が限界かな

トピ内ID：96178d18ed9aa8f3

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用途に合わせて！

🙂
あ。
2分ゆでて…は私の住んでる国でもよくやります。 夏場以外は卵は常温保存なのですが、使う卵の大きさにより茹で時間がちがいます。うちの場合、沸騰した湯に入れて中火で3分半～おおきい物だと5分近く待たないと、白身がまだ固まってません。そこから3～4分放っておくと、黄身半熟のゆで卵になってます。

トピ内ID：21b111f6aea6e639

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沸騰5分

🙂
匿名
15分余熱で茹であがります。 半熟とかですと、また違うかも！？

トピ内ID：5a39b568054b3ade

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エコなゆで３分プラス放置１０分

🙂
もったいない症候群
最近のマイブームです。 お尻にひびを入れた卵をお湯に入れて３分。 火を止めてから、お湯が冷めないように鍋にふたをして１０分～放置。 黄身が適当に固まった、固めの半熟に仕上がります。 サラダやラーメンのトッピングにちょうどいい感じです。 ゆでた後、カップ麺の発泡スチロールの丼に移してふたをすると完璧なのですが、面倒でしていません。その場合はゆで時間はもっと短くてもいいかもしれません。 ちなみに、火を使わず初めからスチロールの丼に熱湯を注いで放置すると温泉卵ができるはずなのですが固まりすぎることが多く、湯量・時間等の検証中です。 お湯は初めから沸かすのではなく、ほかの野菜をゆでた残り湯を使うことが多いです。 ゆで卵入りポテトサラダを作るときなら、じゃがいもや人参をゆでたお湯を使います。 お湯の量や室温に左右されてしまう、かなりいい加減な方法ですみません。

トピ内ID：6acd5e83892fffd0

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卵大好きです！

🙂
ガブガブ
コレステロールがどーので一日一個、はガセだと（？）報道されてから食べ放題です（笑） 私も半熟大好きで、とろーりより少し硬めが好き、今は6分がベストと思っています。 6分で火を止め、そのまま放置、冷めたかなくらいでツルッとむく、のが好きです。

トピ内ID：868fcb301e5fe3f8

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Lサイズ8分

🙂
匿名
熱湯から茹でる方法でLサイズ卵で8分です。 中身がかなりとろっとしてます。ネットで茹で時間1分ごと刻みの卵の半熟状態を調べたのを見つけて、それを参考にしました（ネットで見たのはMサイズ）。 この半熟卵で作った味玉が我が家の1番好きな感じなので、ゆで卵だけはタイマーできっちり測ってます

トピ内ID：6a0e9f4e3ffaf60c

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4分前後

🙂
付け焼き剣
5分は長すぎ 白身がある程度固まり、割ったらどろっと君が出てくるのが理想です。 黄身が完熟になったゆで卵は食べません……。 私はゆで卵はスプーンで食べますよ。 流れないほどに固まった卵は嫌です。 基本が「生卵しか勝たん」なので。

トピ内ID：108e6fde956fd5bc

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熱湯に投入７分のトロトロ半熟　ホクホク固茹では倍の１４分

🙂
卵大好き
黄身はトロトロ半熟　７分 黄身がやっとかたまったゆで卵　１０分 黄身までしっかりホックホクのMAX固茹で卵　１４分 冷蔵庫から出した卵で　たっぷりの熱湯グラッグラに沸かした鍋に投入 うちは半熟トロトロはめんつゆに漬け込んで味玉として常備＋固茹で卵は茹でたてのホックホクを食べる 一つの鍋に茹で始めて、７分や１０分の途中経過で冷水に取り出しています

トピ内ID：d5acde20bb70b05b

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沸騰しだしてから7分

🐤
ひよこ
白身は固まって黄身はある程度固まりつつあるトロンとしたのが好きです。 冷水から入れて沸騰しだした頃から7分がちょうどいい。 その後は直ぐに冷水に浸しておきます。 卵は大好き、ゆで卵は毎日必ず食べています。

トピ内ID：1ea326ec68c78952

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私は

🙂
まな
水から卵を入れ沸騰してから10分です。

トピ内ID：ddc59e473f4dbd4f

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卵の凝固温度を知れば

🙂
ももぞう
黄身がとろっとした半熟にするにはコツがあります。 凝固温度は卵白の方が卵黄よりも高い。 つまり黄身は早く固まるんです。でも白身に包まれているので熱が伝わりにくい。 水からゆっくり加熱するとそれでも熱が伝わってしまうので、何分で？って事にならないです。 卵を冷蔵庫で冷やしておいて熱湯になってから茹でる。これだと白身が早く固まって黄身に熱が伝わりにくいの綺麗な半熟になります。 なので、なるべく深い鍋でお湯を沸かす。お尻に少しヒビを入れた冷たい卵をお玉を使って鍋に沈める。ここから弱火で5分。 常温の卵ならば水から沸かして沸騰してから3分。 仕上がりは少し違うので比べてみてください。 私は前者の方が好み。

トピ内ID：039dc2100e0df6a2

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6分半から7分

🙂
ビール等
沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したての卵、Mサイズなら6分半、Lサイズなら7分です。 それで半熟です。 タイマーは必須です。 ネットで調べても方法はいろいろですし、レスも様々で面白いですね。

トピ内ID：36b007c9206fd00c

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０分です

🙂
専業主婦よ
圧力鍋で作るので、圧力がかかったら直ぐに火を止めます。そのまま1分、2分、3分と時間を変えて圧をぬいて、硬さを調整します。半熟が好きです。

トピ内ID：066e89f69eda0083

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１個だけならレンジで

🙂
cloud
固ゆでより半熟が好きですね。自分はラーメンに卵を入れるのが好きで、温泉卵程度の堅さで。 　小ぶりの湯飲みを水で充分に濡らして冷蔵庫から出したてを割り入れたら、卵がかぶる程度の水を入れて、ラップなしで５００W５０秒。残った水を捨てればあんちょこ温泉卵です。 　一人のお昼には簡単重宝です。

トピ内ID：b55a2109995d5fbf

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５分。

🙂
nene
ゆで卵の好みは、熱湯から入れて５分で、そのまま蓋をして保温します。 黄身の中心がねっとりとした仕上がりになります。 ゆで卵の他に、おとし玉子も良く作ります。 厚手の鍋に湯を沸かし、そこにボウルに数個割り入れた卵を静かに入れます。 蓋をして好みの硬さになるまで放っておけば、おとし玉子のできあがり。 殻をむく手間がありませんのでとても便利です。

トピ内ID：ff1bf4f69b150b7d

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タイマーできっちり12分

🙂
匿名希望
卵がしっかり浸かるぐらいまで鍋に水を入れて火をつけ、水の状態から12分茹でます。 タイマーできっちり12分で、黄身の中心がとろりとした理想的な半熟卵ができます。タイマーをスタートさせることさえ忘れなければ、毎回成功です。

トピ内ID：8ff04f0ef06d3295

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私の場合は

🙂
cherry
大体Mサイズで水から茹でて沸騰してから６分です。 タイマーを使います。固ゆではあまり好みではなく、かといってあまり黄身が生っぽい のも好みではなく、ちょうど良いのが6分です。

トピ内ID：3c825776c424948a

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私は10分です

🙂
Mire
私は10分です。 ネットで「卵　ゆで時間」で検索すると、何分でどのくらいの固さになるか出てくるので、私の好みは10分なので、沸騰したお湯に入れてからタイマーかけて作ってます。 毎回だいたい同じ位の固さで出来上がります。 半熟なら6分かな？タイマーかけて試してみては？

トピ内ID：bc0b5056018a19b8

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電子レンジで１２分

🙂
カウントダウン
電子レンジで作れるゆでたまご、楽ですよ。鍋で作るより、はるかに水の量少なくて済むし、塩は入れなくていいし、何より鍋の前に立って菜箸でコロコロ転がす手間もない。我が家はお昼のお弁当用のゆでたまごを４個、朝作ることが多いです。電子レンジに卵をぶち込んでる間に朝ごはん食べてることが多いです。

トピ内ID：d334516b8a54aa9c

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熱湯から7分

🙂
rico
半熟が好きなので、沸騰したお湯に室温に戻した卵を入れて7分です。 冷蔵庫から出したての時はぬるま湯に数分つけます。 これは茹で加減というより冷蔵庫から出してすぐ熱湯に入れると殻にヒビが入るので。 キッチンタイマーでもスマホでもタイマーかければ鳴るまでは放っておけます。

トピ内ID：3ade13f6bcae8962

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固茹で派ですが測らないで放置してる

🙂
卵兄弟
色々作り方はありますが 測るのがめんどくさいので 水と一緒に火にかけてボコボコと沸騰したら火を消して放置しています 他の作業を終えて卵を取り出すと全部真っ白の固茹でではなく ところどころ黄色が強い固茹ででいい塩梅です。 おそらく放置時間は5分〜10分以内だとは思います。

トピ内ID：21086916e4a19f93

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これ便利です

🙂
あやちゃん
お鍋に卵とお玉一杯くらいの水を入れ、蓋をしてやや強火で5分、火を止めて蓋したまま10分おきます。 その後水で冷やして殻を剥きます。殻も簡単にむけます。 これが標準の茹で具合。半熟にしたい時は３、4分にします。 友人達に薦めたらみんな便利と喜んでやっています。火も水も節約になります。

トピ内ID：5ccc8a4fd6dd74bb

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