トマトソース・トマトペースト活用の日本酒おつまみ

レス9

（トピ主 2 ）

😀

うさぎ

2024年10月22日 16:12

話題

こんなことまで発言小町で聞いていいものか？と思いながら、料理好きの方も多いようなので・・・トマトソース（にんにく・バジル・オレガノ・玉ねぎが入った一般的なもの）が余りました。また、トマトペーストも余っています。今週末、友人が鍋島のハーベストムーンというおいしい純米酒をもってきてくれるそうなんです。張り切っておつまみを作ろうと思うのですが、できれば冷蔵庫の在庫処分もしたいな、という虫のいい考えが頭をもたげております。トマトソースとかトマトペーストで作るものといえばどうしてもワインやビールに合うものになってしまいそうなんですが、なにか日本酒に合いそうなメニューのアイディアがありませんでしょうか？「日本酒はお米から作るから、ご飯に合うものなら合う」と聞いたことがあるので、その線で考えるとロールキャベツなんかでもいいのかな？とも思うのですが・・・隠し味にお醤油でも入れるとか？何かお知恵を貸していただけたら嬉しいです！宜しくお願いいたします。

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だしを和風にすれば

おかなまこ

2024年10月22日 17:28

鰹だし、昆布だしを利用すれば和風になるのではないでしょうか。青果市場のトマトの目利きの方が、トマトの一番美味しい食べ方は味噌汁、っておっしゃってましたし。トマトソースを出汁でうすめて、そうめんでパスタ風。水切り豆腐とトマトペーストと出汁を温めて出しても。ホタテか海老を足して。

トピ内ID：bd54ffe893c88073

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秋のおつまみ。

🙂

nene

2024年10月22日 17:26

油で焼いたなす、焼きしいたけ、煮詰めたトマトソース、かつお節。トマトペースト、みそ、砂糖をあわせ、焼き豆腐に乗せてグリルで焼く豆腐田楽。私は日本酒には常温又は冷たい料理を合わせます。煮物でも冷ましてからの方が落ち着いてお酒を味わえるような気がするのです。

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何でも合いそう

🙂

全部美味い

2024年10月22日 18:51

イワシの唐揚げ？にトマトと何か野菜をもう1〜2種類合わせてみじん切りにしてソースみたいにかけるとか。棒々鶏もトマト使いますね。スライスしてシラスとかジャコとか乗せただけでも美味しそうだし(大葉のせん切か貝割れ大根を添えて) 白身魚かイカとカルパッチョにしても良さそうですし。洋食まんまでも良いと思いますよ〜。

トピ内ID：8b9fca0e80c6bde2

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イワシその他

🙂

北国生まれ

2024年10月23日 09:59

ハーベストムーンというお酒は飲んだことはないのですが、それが辛口で冷やで飲むものであれば。グリルで焼いた三枚下ろしのイワシの切り身に、カチャトーラのようなソースをかける。ソースは、甘味は控えめで。それと、納豆をトマトペーストで和えて、大葉で包んだものとかも。あと、クラッカーに少量のトマトペーストを塗って、スライチーズを載せる。

トピ内ID：07bff4c399d1185a

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ご飯に合うもの

🙂

電源ON

2024年10月23日 09:52

ご飯に合うものなら合う、という論法ならいっそのことトマト雑炊はどうですか。大根、ごぼう、油揚げ、こんにゃくなんかを細かく切っていれると、和風感が高まる。もっと和風に寄せたければ、白だしなどを足す。ちょっと寒くなって来たし、ご飯系も要ると思うので。

トピ内ID：4e2f04f4cbefbabb

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料理レシピは

🙂

ICHICO

2024年10月23日 10:21

ほかの方にお任せして日本酒について書かせていただきます日本酒はワインと同等に考えていただけばいいですよ日本酒だから和食？というのは当たり前すぎで実際のところはワインと同等の楽しみ方をすればいいですよでね、トマト料理に赤というのも先入観のも鋳込みでして白ワインとスライストマトに塩とオリーブオイルをかけただけのものはとても合います白身魚のムニエルやソテーにトマトソースをかけた者連想するのは「白」ですわ日本酒は、どうしてもワインより甘味がどうしても有りますから料理の味付けに甘味は控えればよいでしょう鍋島ハーベストムーン秋限定のお酒ですね楽しんでください

トピ内ID：b327b37366ccf1a2

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トピ主です。ありがとうございます。

😍

うさぎトピ主

2024年10月23日 10:34

早速3名の方にお返事いただきました、ありがとうございます！おかなまこさんの、「だしを活用」は考えたのですが、どんな風に・・・と思っていたら、なるほど、おつゆにしちゃうとは。おそうめんを、カッペリーニみたいに使うわけですね。早くも〆メニューが決まりました！うまみの複合作用というやつが期待できそうです。トマトって出汁でるらしいですもんね。 neneさんのトマトペースト田楽も、「いただきました」！きっとやります。そして温度についても納得です。全部美味いさん、今回は生のトマトではなくてトマトソースとペーストになっちゃってるものの活用法だったんですが、まぁどんなものでもたいてい合いますよね。楽しみになってきました。重ねてありがとうございます。

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いろいろ使えそうですね！

🙂

さくら

2024年10月23日 11:48

ロールキャベツなら、水、白ワイン(日本酒でもOK)、コンソメ、塩、黒コショウ、砂糖、薄口醬油で味付けします。因みにトマトソースベースにせず、水、中華だし、醬油、砂糖、ごま油、日本酒　で中華スープの味で作る時もあります。ひき肉とニンジンや玉ねぎのみじんを炒めて、（１）水、粉末のカレー粉、トマトソース、ウスターソース、コンソメで味付けをして、キーマカレー。（２）トマトソース、ウスターソース、砂糖、塩、黒コショウで、簡単ミートソース　パスタにあえても、鶏肉や魚介のソテーにつけても、パンにチーズとのせてトースト。トマトペーストでも同じように使いますよ。その場合、ニンニクやベーコンなどを炒めて、それからトマトペースト入れて上記の料理を作る時もあります。いろいろ試してください。

トピ内ID：0da1f31441667015

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さらなるヒントをありがとうございます

😍

うさぎトピ主

2024年10月24日 12:06

合計７つのお返事いただきました、こんなささいなことにお時間いただきありがとうございます。北国生まれさん、納豆とトマトペーストに大葉、はそそられます！簡単なのに感心されそう（下心）電源ONさんのトマト雑炊は、普段の食事でも食べたいですね。栄養満点だし。 ICHICOさん、なるほど、ワインと同じように考えてもいいんですね。たしかに白身魚のムニエルとか合いそうです。ポイントは甘味控えめですね。さくらさん、レシピありがとうございます。新たにトマトソース作り足していろいろやりたくなりました。皆様のおかげで今週末の飲み会以降の食事のレパートリーも増えました！

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