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8年前に漬けた梅酒がでてきました

レス20
（トピ主 1 ）
🙂
のまのまねーん
話題
8年前に漬けて放置してた梅酒が見つかりました。 もちろん梅の実は取り出していません 黒糖を使ったのか色は真っ黒です 臭いは普通に梅酒です ただ怖くて味見できません みなさんならどうしますか? 味見しますか?

トピ内ID：ebc985306f96aa99

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自己責任ですが、飲んでいます

🙂
匿名
結婚して30年、しばらくは毎年漬けていました。 10年くらい前に、梅が入ったままの20年物の梅酒が出てきました。 捨てようかなと思いながら飲んでみると、とてもまろやかで美味しかったです。 実家にあった物もとてもまろやかで、お酒を飲まない成人した子どもも飲みやすいと気にいり、風邪を引いた時などに飲んでいます。 責任取れませんが、気になるなら少しなめてみてから判断されてはいかがですか。 我が家や実家に古い梅酒があるのを知っている人は、来る度に飲みたがります。

トピ内ID：ff8a7c1f21d953cd

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味見してみる

🙂
津軽人
梅の実は取ってあるので同じではないですが、 昭和に漬けた梅酒を去年まで飲んでいました。 私は下戸なので飲めませんが、妻はトロッとして甘く美味しいと飲んでます。

トピ内ID：e5b767a7b0aacd48

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味見します

🙂
ooba
味見します だって、味見だから、気分が悪くなってもそんなに悪いことは起こりませんよ 自分の五感を信じます

トピ内ID：4ccdcba5d949192c

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見る嗅ぐ飲むだそうです

🙂
あ。
梅の専門サイトによると、見る嗅ぐ飲むで判断を、となっており、きちんと作り保管されていれば大丈夫だそうです。見て「浮遊物や沈殿物がない」かいで「すっぱい臭いがしない」飲んで「変な味がしない」ならOKだそうです。 私なら味見してみますよ。 昔祖母が、自宅の梅で梅酒を作ってましたが10年もの20年ものがあって古いのがおいしいのなんのって。たかいウィスキーだって、1年2年じゃおいしくないよ。10年15年それ以上がいいよね。 黒糖つかったのか～おいしそうだな～。いいな～。

トピ内ID：a8a14ea78df05999

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普通に飲めます

041
うー太郎
8年物の梅酒でしたら普通に飲めます。 アルコールが少し飛んでマイルドになっていると思いますが。 ちなみに我が家では20年漬けた梅酒を昔飲んだことがあります。 だいぶアルコールは飛んでしまい、甘みが強い梅酒となりました。 今は毎年5-6月に梅酒を仕込んで、翌年の夏に飲むローテーションを繰り返してます。 1年ちょっと漬けた位が私には丁度合っているようです。

トピ内ID：440903c52adbdb4f

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大丈夫じゃない？

🙂
緑の風のアニー
匂いが大丈夫なら，大丈夫でしょ。 もし、飲む予定がないなら、煮魚などに使えばいいと思います。

トピ内ID：baa0361399f7a47c

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普通に飲んでみる

🙂
海老でんす
美味しかったらラッキー

トピ内ID：957ebeb63f0785f6

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私も聞きたい

041
凛々
私の場合は梅シロップです 2～3年前に熱処理してペットボトルにいれておいた梅シロップが真っ黒黒すけになりました ブラックコーヒーと見分けがつきません笑 ン十年梅を漬けていてこんなことは初めてです 私はキビ砂糖を使用することもあり、その時は普通の氷砂糖かどちらか覚えておらず… 調べてみると飲めるらしいですが勇気が出ません が、捨てるのももったいないし、昨年の梅もそのままだし… このGW中に何とかしたいです

トピ内ID：c1c7ab6e213dbc3c

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おいしいですよ！

🙂
ぽん
怖がらなくても大丈夫です！ 我が家も似た経験あります。 放置状態の梅酒を見つけて飲んでみました、年季が入った分まろやかで美味しいですよ！

トピ内ID：87927da6d0aab916

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何が問題なのですか？

🙂
レモン酒は失敗だった
我が家には10年前、20年前に仕込んだ梅酒があり、普通に消費しています。 漬け込む焼酎はアルコール度数35%程度ですから雑菌が繁殖することはほぼありません。 捨てたければご自由に。

トピ内ID：d705b3c1dd918753

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梅酒なら平気かな。

🙂
みけねこ
あんまり気にしないで飲むと思います。自分以外の人には勧めないですけど。

トピ内ID：967984032df69652

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絶対に美味しい

🙂
アラフィフ
昔々、祖母が倒れて家財を片付けに行った際に30年ものの梅酒が出てきました。 一同のけぞり、捨てようとなりましたが、それでも味見してみてはと一口舐めたら仰天の美味しさでした。 まろやかさの極みという味で、それ以来我が家では梅酒は最低10年は寝かせることにしています。

トピ内ID：e07223ddff7b6045

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多分飲める

🙂
はる
昔あのリフォームの番組だったと思いますが、古い家を解体中に何十年物の梅酒がでてきて、家主さんが大工さんたちにふるまってるのが映ってました。飲めるんだと驚きましたが。

トピ内ID：e71110569b0e539b

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味見程度なら大丈夫では

🙂
今回も匿名で
焼酎（アルコール度数25度）か梅酒用リキュール（同20度）で漬けてあるでしょうから腐る可能性は極めて低いと思われます。味見程度に飲むには問題ないと思います。 ただし腐っていないことと、飲んで美味しいかどうかは別問題です、念のため。もし飲んで美味しいようでしたら、梅は取り出して保管しておいた方が良いかもしれません。

トピ内ID：d973f713bc2254ea

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飲めますよ

🙂
みつ
うちにもあります。 私が25年前につけた梅酒。 ブランデーで漬けました。 とてもおいしいですよ。 濃い琥珀色になっています。 でも私も夫もアルコールを全く飲まなくなったので、ちっとも減りません。 料理に使おうかな。

トピ内ID：f15690c311b0f09e

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大丈夫

🙂
hikaru
結婚した時　母が漬けてくれた梅酒、最近なくなりました。 約３０年前につけたものです。 梅は入ったまま、梅酒の色は琥珀色になりました。 我が家はお腹を壊した時に、梅酒をおちょこ１杯強程度飲みます。 だから下痢止めです。効きますよ。 調子が悪くなることはありませんでした。 アルコール度数が高いので腐ることはないです、少なくとも３０年は持ちますし味も変わりません。

トピ内ID：0178f8602b4f25d0

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おいしいと思います

🙂
hah
ただ、梅の実を取り出していないのは少し残念。まず、振ったりせずに上澄みだけを慎重に取り出します。次にざるを用意して、一気にあけて、次によく濾します。（濾し布や不織布など使う） あとはびんに移して、その後は熟成した味を楽しみましょう。

トピ内ID：26ddb97aeacd8cdf

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20年ものとか、普通に飲んでました

🙂
なな
だから、飲めるとおもいます 実だけ取り出して保存したほうが傷みにくいと言われていた気がします

トピ内ID：b09f0ff99a816a3e

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おやすみ中に味見します

🙂
のまのまねーん トピ主
コメントありがとうございます 結構長く漬けても飲めるんですね 週末の長期休み中に味見してみます これで飲めそうならちびちび飲んでいこうと思います

トピ内ID：ebc985306f96aa99

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 10年ものの梅酒を飲んだという詩

🙂
ソバス
結論が出たようですので，あまり参考にはならない話を・・・． 茨木のり子に「梅酒」と題する詩があります．夫の死後，夫を思い出すのがつらくて10年間放置してあった梅酒を，夫の誕生日に飲むという詩です(茨木のり子『歳月』という詩集で読みました)． また，その詩の中で言及されている高村光太郎の「梅酒」という詩も，10年漬けおいた梅酒を，こちらは妻の死後味わっています(『千恵子抄』所収)． 飲めるかどうかはいろいろな条件に依って違うでしょうから，参考にはならないと思いますが，どちらも心にしみる詩です．古い梅酒が一層味わい深くなるかもしれません．

トピ内ID：c71b04af7f9047ea

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